# Семіфредо з лісовими ягодами

Рецепт від [Luca Martelli](https://fridge.menu/uk/u/lucamartelli)

Порцій: 8 · Десерти

Містить: молоко

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Семіфредо з лісовими ягодами](https://image.fridge.menu/posts/fwbf2g98/e957d00582860cee-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 500 г Сезонні ягоди — або заморожені
- 400 мл [Вода](https://fridge.menu/uk/i/voda)
- 220 г [Цукор](https://fridge.menu/uk/i/tsukor)
- 12 г [Желатин](https://fridge.menu/uk/i/zhelatyn)
- 400 мл [Вершки](https://fridge.menu/uk/i/vershky)
- 180 г [Цукрова пудра](https://fridge.menu/uk/i/tsukrova-pudra)

## Кроки

1. Готуємо цукровий сироп: з'єднуємо воду й цукор у невеликій каструлі, розтоплюємо на слабкому вогні, помішуючи вінчиком
2. Розм'якшуємо желатин у холодній воді, добре віджимаємо його і перекладаємо в каструлю, розчиняємо повністю, проварюючи пару хвилин
3. Переливаємо суміш у посуд і залишаємо охолонути
4. Варимо лісові ягоди (10 хв)
5. Знявши з вогню, пробиваємо ягоди блендером і даємо охолонути; за бажанням протираємо через сито
6. З'єднуємо ягідний соус із цукровим сиропом і желатином, добре перемішуємо
7. Окремо збиваємо міксером вершки з цукровою пудрою, потім обережно вводимо їх у ягідну суміш, перемішуючи знизу вгору
8. Перекладаємо суміш у силіконову форму-бублик діаметром 22-24 см
9. Ставимо в морозильник щонайменше на 6 годин (360 хв)
10. Виймаємо десерт із форми і прикрашаємо кількома ягодами та листочком свіжої м'яти

Опубліковано 2025-10-24 · Оновлено 2026-10-05

https://fridge.menu/uk/r/semifreddo-fwbf2g98

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=fwbf2g98 · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu