# Лосось у кунжутній скоринці на картопляному пюре зі шафраном

Рецепт від [Luca Martelli](https://fridge.menu/uk/u/lucamartelli)

Порцій: 4 · Приготування 20 хв · Риба

Містить: риба та морепродукти

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Лосось у кунжутній скоринці на картопляному пюре зі шафраном](https://image.fridge.menu/posts/h0onrald/4b6e26c48094ee83-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 4 од. [Лосось](https://fridge.menu/uk/i/losos)
- 1 од. [Цибуля](https://fridge.menu/uk/i/tsybulia)
- 1 ст. л. [Кунжут](https://fridge.menu/uk/i/kunzhut)
- [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia) — за смаком
- 4 од. [Картопля](https://fridge.menu/uk/i/kartoplia)
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- [Білий перець](https://fridge.menu/uk/i/bilyi-perets) — за смаком
- [Петрушка](https://fridge.menu/uk/i/petrushka) — за смаком
- 1 од. [Шафран](https://fridge.menu/uk/i/shafran)
- 1/2 склянка [біле вино](https://fridge.menu/uk/i/bile-vyno)

## Кроки

1. Картоплю очистити, нарізати шматочками, покласти в каструлю і залити водою.
2. На сковороді розігріти оливкову олію і обсмажити цибулю до м'якості.
3. Викласти на сковороду лосось, обвалений у кунжуті, і готувати разом із цибулею.
4. Влити біле вино і дати йому випаруватися, перевернувши філе. Посолити, посипати білим перцем. Готувати до 63 градусів.
5. Коли картопля звариться, додати оливкову олію та шафран, зблендерувати до однорідного пюре.
6. Розкласти картопляне пюре по тарілках, покласти лосось і посипати петрушкою.
7. Подавати одразу.

Опубліковано 2026-03-08 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/sesame-crusted-salmon-with-saffron-mashed-potatoes-h0onrald

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=h0onrald · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu