# Тунець у кунжутній паніровці

Рецепт від [Inès Lambert](https://fridge.menu/uk/u/ineslambert)

Порцій: 3 · Приготування 20 хв · Риба

![Фото від ШІ: Тунець у кунжутній паніровці](https://image.fridge.menu/posts/nhn3gquj/7946864274b394f1-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 400 г Тунець
- Оливкова олія — за смаком
- Сіль — за смаком
- бальзамічний оцет — за смаком
- мікс салату — за смаком
- 25 г Вода
- 25 г Соєвий соус
- 150 г Цукор
- Яйця — за смаком
- Борошно — за смаком
- Панірувальні сухарі — за смаком
- Кунжут — за смаком

## Кроки

1. Наріжте тунця на три частини, а в мисці змішайте кунжут із панірувальними сухарями.
2. Обваляйте тунця спочатку в борошні, потім у яйці, а насамкінець у суміші панірувальних сухарів із кунжутом.
3. У невеликому сотейнику з'єднайте цукор і воду та доведіть до карамелізації.
4. Коли карамель буде готова, влийте соєвий соус і добре перемішайте.
5. Зніміть з вогню і накрийте сотейник кришкою, щоб волога розтопила карамель до однорідної маси.
6. На сковороді розігрійте достатню кількість оливкової олії та обсмажте тунця.
7. В окремій мисці змішайте сіль, краплю бальзамічного оцту й оливкову олію — вийде заправка.
8. Коли тунець під час смаження утворить скоринку, переверніть його й обсмажте з усіх боків до готовності; рибу варто довести до внутрішньої температури 63 °C у найтовстішому місці.
9. Викладіть у центр тарілки мікс салату, полийте заправкою, наріжте тунця на шматочки, викладіть зверху і полийте карамеллю.

Опубліковано 2026-04-26 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/sesame-crusted-tuna-nhn3gquj

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=nhn3gquj · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu