# Кремовий торт із пісочного тіста

Рецепт від [Luca Martelli](https://fridge.menu/uk/u/lucamartelli)

Порцій: 8 · Десерти

Вегетаріанське · Містить: глютен, молоко, горіхи, яйця

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Кремовий торт із пісочного тіста](https://image.fridge.menu/posts/a1f5w965/b957a314cc9bbfad-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 250 г [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno)
- 220 г [Мигдальне борошно](https://fridge.menu/uk/i/myhdalne-boroshno)
- 200 г [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo)
- 4 од. [Яєчний жовток](https://fridge.menu/uk/i/yaiechnyi-zhovtok)
- 150 г [Цукор](https://fridge.menu/uk/i/tsukor)
- 350 г [Маскарпоне](https://fridge.menu/uk/i/maskarpone)
- 600 мл [Жирні вершки](https://fridge.menu/uk/i/zhyrni-vershky)
- 1/2 од. [Ванільний стручок](https://fridge.menu/uk/i/vanilnyi-struchok)
- Сезонні ягоди — за смаком
- [Макарони](https://fridge.menu/uk/i/makarony) — за смаком
- [М'ята](https://fridge.menu/uk/i/miata) — для прикрашання

## Кроки

1. На робочій поверхні висипаємо борошно і додаємо нарізане шматочками вершкове масло, розтираємо руками до утворення пісочної крихти.
2. Додаємо мигдальне борошно, частину цукру та яєчні жовтки, швидко замішуємо тісто до однорідної компактної кульки.
3. Загортаємо тісто і залишаємо відпочивати в холодильнику. (30 хв)
4. Дістаємо тісто і ділимо його навпіл. Розкачуємо одну частину до товщини 5-6 мм.
5. Проколюємо поверхню виделкою, накладаємо трафарет розміром 22х30 см і вирізаємо за контуром.
6. Залишки тіста об'єднуємо з рештою для другого шару.
7. Переносимо основу на деко й випікаємо в розігрітій до 170°С духовці.
8. Беремо решту тіста і повторюємо кроки для другого шару.
9. У миску з'єднуємо вершки для десертів, маскарпоне, цукор та насіння ванільного стручка.
10. Збиваємо суміш міксером до густоти й перекладаємо крем у кондитерський мішок.
11. Коли коржі охолонуть, кладемо один шар на тарілку й покриваємо кремовими пагорбками.
12. Накриваємо другим шаром тіста й за бажанням повторюємо шар крему зверху.
13. Прикрашаємо лісовими ягодами, макаронсами і листочками м'яти.
14. Зберігаємо в холодильнику до подачі.

Опубліковано 2026-01-27 · Оновлено 2026-10-05

https://fridge.menu/uk/r/shortbread-cream-cake-a1f5w965

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=a1f5w965 · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu