# Пісочний пиріг з варенням

Рецепт від [Luca Martelli](https://fridge.menu/uk/u/lucamartelli)

Порцій: 6 · Приготування 40 хв · Випічка

Вегетаріанське · Містить: глютен, молоко

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Пісочний пиріг з варенням](https://image.fridge.menu/posts/tggqnupa/95395a272c663d96-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 250 г [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno)
- 150 г [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo)
- 100 г [Цукор](https://fridge.menu/uk/i/tsukor)
- 1/2 од. [Розпушувач](https://fridge.menu/uk/i/rozpushuvach)
- 1 од. [Ванілін](https://fridge.menu/uk/i/vanilin)
- [Молоко](https://fridge.menu/uk/i/moloko) — трохи
- 1 од. [Варення](https://fridge.menu/uk/i/varennia)

## Кроки

1. Заздалегідь дістаньте вершкове масло з холодильника на кілька годин, щоб воно розм'якло при кімнатній температурі.
2. У великій мисці насипте борошно гіркою і зробіть у центрі заглиблення. Покладіть туди цукор, ванілін, розм'якле вершкове масло та розпушувач.
3. Почніть замішувати тісто руками, додаючи потроху теплого молока, щоб тісто стало м'якшим.
4. Енергійно замісіть тісто, перекладіть його на посипану борошном робочу поверхню і продовжуйте вимішувати, поки воно не стане гладким і однорідним.
5. Витріть робочу поверхню насухо, застеліть аркушем паперу для випічки і викладіть тісто по центру.
6. Накрийте тісто ще одним аркушем паперу для випічки, притисніть руками, трохи сплющивши.
7. Качалкою розкачайте тісто до товщини близько двох сантиметрів.
8. Візьміть форму, в якій плануєте випікати пиріг, і прикладіть її до розкачаного тіста.
9. За допомогою ролика для піци виріжте по краю форми коло з тіста.
10. Змастіть форму вершковим маслом і присипте борошном, обережно перенесіть тісто у форму, щоб воно не порвалося.
11. Пальцями притисніть тісто до дна форми, щоб воно щільно прилягло.
12. Ложкою викладіть варення на тісто і розрівняйте по всій поверхні.
13. На посипаній борошном поверхні сформуйте з решти тіста кульки, розкачайте їх качалкою і наріжте фігурним роликом на смужки.
14. Викладіть смужки по діагоналі зверху на пиріг, формуючи решітку, і щільно притисніть їх до країв форми.
15. Фігурним роликом пройдіться по колу вздовж країв форми, обрізавши зайве тісто.
16. Для гарного вигляду злегка підгорніть краї тіста, щоб прикрити стики смужок.
17. Якщо залишилося трохи тіста, не викидайте його — скатайте маленькі кульки і розмістіть їх у проміжках між смужками решітки.
18. Посипте пиріг цукром, потім випікайте за температури 180 градусів приблизно 40 хвилин. (40 хв)

Опубліковано 2025-12-02 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/shortbread-jam-pie-tggqnupa

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=tggqnupa · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu