# Тарталетки з пісочного тіста з ківі, креветками та хрусткою цибулею

Рецепт від [Luca Martelli](https://fridge.menu/uk/u/lucamartelli)

Порцій: 4 · Підготовка 30 хв · Приготування 30 хв · Закуски

Містить: глютен, молоко, риба та морепродукти

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Тарталетки з пісочного тіста з ківі, креветками та хрусткою цибулею](https://image.fridge.menu/posts/dz0x58rb/4ebb7f86778d4da9-v1.jpg)

## Інгредієнти

- [Креветки](https://fridge.menu/uk/i/krevetky)
- 150 г [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno)
- 75 г [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo)
- [Вода](https://fridge.menu/uk/i/voda)
- 3 од. [Ківі](https://fridge.menu/uk/i/kivi)
- [Імбир](https://fridge.menu/uk/i/imbyr) — тертий
- 1 ч. л. агар-агар
- 2 од. [Лайм](https://fridge.menu/uk/i/laim)
- [Коріандр](https://fridge.menu/uk/i/koriandr) — листочки
- 1 од. [Цибуля](https://fridge.menu/uk/i/tsybulia)
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets) — за смаком
- [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia)

## Кроки

1. З'єднуємо борошно, холодне вершкове масло, нарізане шматочками, щіпку солі та холодну воду.
2. За допомогою виделки розминаємо шматочки масла, замішуємо тісто руками.
3. Загортаємо тісто в харчову плівку і залишаємо в холодильнику. (30 хв)
4. Ставимо кип'ятити воду для креветок у каструлі.
5. Натираємо цедру лайма, вичавлюємо сік, додаємо імбир, коріандр, сіль, перець і олію.
6. Занурюємо креветки у підсолений окріп. Готовність: у найтовщому місці 63 °C.
7. Відціджуємо креветки і залишаємо відпочивати в маринаді.
8. Чистимо ківі, нарізаємо шматочками і перекладаємо в чашу блендера.
9. Збиваємо суміш ківі зі щіпкою солі.
10. Прогріваємо суміш на вогні, додавши агар-агар.
11. Розкочуємо пісочне тісто між двома аркушами пергаментного паперу.
12. Викладаємо тісто в форми для тарталеток.
13. Проколюємо тарталетки виделкою.
14. Випікаємо при 180 градусах. (15 хв)
15. Нарізаємо цибулю тонкими пелюстками.
16. Виймаємо тарталетки з форм і прикрашаємо кремом із ківі, креветками, цибулею, коріандром і цедрою лайма.

Опубліковано 2026-05-29 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/shortcrust-tartlets-with-kiwi-and-shrimp-dz0x58rb

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=dz0x58rb · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu