# Рожеве різото з креветками

Рецепт від [Inès Lambert](https://fridge.menu/uk/u/ineslambert)

Порцій: 4 · Приготування 25 хв · Паста

Містить: молоко, риба та морепродукти

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Рожеве різото з креветками](https://image.fridge.menu/posts/7k1t0qhg/79d9638d02f82f73-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 350 г [Рис для ризото](https://fridge.menu/uk/i/rys-dlia-ryzoto)
- 1 од. [Грейпфрут](https://fridge.menu/uk/i/hreipfrut)
- 1 л [Бульйон](https://fridge.menu/uk/i/bulion) — із додаванням голів і панцирів креветок
- 12 од. [Креветки](https://fridge.menu/uk/i/krevetky)
- 2 ст. л. [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia)
- 20 г [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo)
- [Петрушка](https://fridge.menu/uk/i/petrushka) — за смаком
- 1 од. [Коньяк](https://fridge.menu/uk/i/koniak)
- 1 од. [Цибуля](https://fridge.menu/uk/i/tsybulia)
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- [Білий перець](https://fridge.menu/uk/i/bilyi-perets) — за смаком
- [Лимонний сік](https://fridge.menu/uk/i/lymonnyi-sik) — для бланшування креветок

## Кроки

1. У сковороді приготувати засмажку з цибулі на 2 ст. л. оливкової олії, додати рис і обсмажити його.
2. Влити коньяк і дати йому повністю випаруватися.
3. Додати сік грейпфрута, попередньо знявши з нього цедру на великій тертці.
4. Бланшувати креветки кілька хвилин у воді з лимонним соком і сіллю. Готовність: у найтовщому місці 63 °C.
5. Готувати різото до готовності, поступово додаючи гарячий бульйон.
6. За кілька хвилин до кінця приготування додати цедру грейпфрута та креветки.
7. Приправити сіллю, поперчити білим перцем, вмішати вершкове масло та посипати петрушкою.

Опубліковано 2026-06-11 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/shrimp-risotto-7k1t0qhg

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=7k1t0qhg · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu