# Ризото з креветками мазанколле, кабачками і шафраном

Рецепт від [Nora Vasquez](https://fridge.menu/uk/u/noravasquez)

Порцій: 4 · Приготування 30 хв · Паста

Містить: молоко, риба та морепродукти

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Ризото з креветками мазанколле, кабачками і шафраном](https://image.fridge.menu/posts/7s2uvgxq/ac92b0568897afbe-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 350 г [рис для різото](https://fridge.menu/uk/i/rys-dlia-ryzoto)
- 400 г Креветки мазанколле
- 2 ст. л. [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia)
- 20 г [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo)
- 5 од. Квіти кабачка
- 1 од. [Шафран](https://fridge.menu/uk/i/shafran)
- 1/2 склянка Просекко
- 1 л [Бульйон](https://fridge.menu/uk/i/bulion)
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets) — за смаком
- 1 од. [Цибуля](https://fridge.menu/uk/i/tsybulia)

## Кроки

1. Обсмажити цибулю на оливковій олії до м'якості.
2. Додати кабачки, порізані невеликими кільцями, і готувати кілька хвилин.
3. Всипати рис і підсмажити, поки зернята не стануть прозорими.
4. Влити просекко і дати йому повністю википіти.
5. Поступово додавати гарячий овочевий бульйон і готувати ризото на середньому вогні. (10 хв)
6. Додати креветки мазанколле і довести ризото до готовності, за смаком додавши сіль, шафран і мелений чорний перець. Готовність: у найтовщому місці 63 °C.
7. Вмішати вершкове масло до кремової консистенції та одразу подавати.

Опубліковано 2025-12-01 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/shrimp-zucchini-saffron-risotto-7s2uvgxq

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=7s2uvgxq · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu