# Штрудель з овочами

Рецепт від [Liam Murphy](https://fridge.menu/uk/u/liammurphy)

Порцій: 4 · Приготування 40 хв · Гарніри

Вегетаріанське · Містить: глютен, молоко

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Штрудель з овочами](https://image.fridge.menu/posts/o9fcolui/7054db47f2b4ff78-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 1 од. [Листкове тісто бездріжджове](https://fridge.menu/uk/i/lystkove-tisto-bezdrizhdzhove)
- 1 од. чорна тосканська капуста
- 1 пучок Мангольд
- 100 г азіаго
- 100 г тягучий сир, типу едамера
- 2 зубчик [Часник](https://fridge.menu/uk/i/chasnyk)
- [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia) — за смаком
- 1 од. [Червоний перець](https://fridge.menu/uk/i/chervonyi-perets)

## Кроки

1. Промиємо чорну тосканську капусту під проточною водою, видалимо товсті жилки й наріжемо.
2. Доводимо до кипіння каструлю води, підсолюємо й опускаємо капусту.
3. Відрізаємо кінчики стебел мангольду, промиваємо, розрізаємо навпіл й відварюємо. (5 хв)
4. Готуємо миску з холодною водою й льодом, занурюємо варені овочі для зупинення готування.
5. Збризкуємо сковороду олією, розігріваємо й обсмажуємо часник та нарізаний перець.
6. Відкидаємо овочі на друшляк, віджимаємо воду, подрібнюємо й викладаємо на сковороду. (5 хв)
7. Розгортаємо листкове тісто, викладаємо перший шар з едамеру, розподіляємо овочі й завершуємо шаром азіаго.
8. Згортаємо тісто по довжині, притискаючи краї виделкою для запечатування.
9. За допомогою паперу для випічки переносимо штрудель на деко.
10. Робимо кілька надрізів на поверхні тіста для випаровування вологи.
11. Випікаємо в розігрітій до 200 градусів духовці. (28 хв)
12. Нарізаємо штрудель скибками й подаємо до столу теплим.

Опубліковано 2026-07-26 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/shtrudel-z-ovochamy-o9fcolui

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=o9fcolui · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu