# Міні-бургери (слайдери)

Рецепт від [Hana Novak](https://fridge.menu/uk/u/hananovak)

Порцій: 20 · М'ясо

Містить: глютен, молоко, яйця, риба та морепродукти

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Міні-бургери (слайдери)](https://image.fridge.menu/posts/r1dbh8x4/3d0e4ed46a7fdb54-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 50 г [Салат листовий](https://fridge.menu/uk/i/salat-lystovyi)
- 20 скибка [Огірок](https://fridge.menu/uk/i/ohirok)
- 5 [Помідор](https://fridge.menu/uk/i/pomidor)
- 2 од. [Цибуля](https://fridge.menu/uk/i/tsybulia)
- 10 скибка [Бекон](https://fridge.menu/uk/i/bekon)
- 100 г [Чеддер](https://fridge.menu/uk/i/chedder) — можна не додавати, якщо не хочете чізбургери

### Булочки

- 300 мл [Молоко](https://fridge.menu/uk/i/moloko)
- 25 г [Дріжджі](https://fridge.menu/uk/i/drizhdzhi)
- 2 ст. л. [Мед](https://fridge.menu/uk/i/med)
- 1½ ч. л. [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil)
- [Кардамон](https://fridge.menu/uk/i/kardamon) — щіпка
- 550 г [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno)
- 2 од. [Яйця](https://fridge.menu/uk/i/yaitsia)
- 125 г [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo) — нарізане кубиками, кімнатної температури
- 1 од. [Яйця](https://fridge.menu/uk/i/yaitsia) — для змащування
- [Кунжут](https://fridge.menu/uk/i/kunzhut) — трохи

### Котлети

- 400 г [Фарш яловичий](https://fridge.menu/uk/i/farsh-yalovychyi)
- 1 од. [Яйця](https://fridge.menu/uk/i/yaitsia)
- [Гострий соус](https://fridge.menu/uk/i/hostryi-sous) — кілька крапель
- ½ ч. л. [Паприка](https://fridge.menu/uk/i/papryka)
- 1 зубчик [Часник](https://fridge.menu/uk/i/chasnyk) — через прес
- 1 ч. л. [Цибульний порошок](https://fridge.menu/uk/i/tsybulnyi-poroshok)
- 1 ч. л. діжонська гірчиця
- [Вустерський соус](https://fridge.menu/uk/i/vusterskyi-sous) — кілька крапель
- 1 скибка [Бекон](https://fridge.menu/uk/i/bekon) — підсмажена до хрусту і дрібно нарізана

## Кроки

1. Підігрійте молоко, перелийте в миску, дайте охолонути до теплого стану (температура мізинця) і розчиніть у ньому дріжджі.
2. Додайте мед, сіль, яйце, кардамон, масло та 2/3 борошна.
3. Добре перемішайте, за потреби за допомогою міксера, поки тісто не стане однорідним і гладким.
4. Вимішайте решту борошна, поки тісто не стане м'яким і еластичним.
5. Дайте тісту підійти на кухонному столі в чистій мисці, накритій чистим рушником, протягом 2 годин.
6. Сформуйте 20 маленьких круглих булочок і викладіть їх на деко з пергаментним папером для розстоювання.
7. Дайте булочкам підійти протягом 1 години 30 хвилин.
8. Змастіть булочки збитим яйцем.
9. Посипте кунжутом і випікайте в розігрітій духовці при 175 градусах (режим конвекції) 12–14 хвилин.
10. Дайте булочкам охолонути на решітці, перш ніж розрізати їх і використовувати для бургерів.
11. Маленькі булочки можна заморозити.
12. Котлети: змішайте всі інгредієнти для фаршу і сформуйте 20 маленьких котлет.
13. Обсмажте котлети на сковороді в олії та маслі по 3–4 хвилини з кожного боку, наприкінці покладіть на котлету невеликий шматочок чеддеру.
14. Зберіть міні-бургери / слайдери: розріжте булочки навпіл і наповніть міні-бургер половинкою листка салату та скибкою огірка.

Опубліковано 2026-10-01

https://fridge.menu/uk/r/sliders-r1dbh8x4

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=r1dbh8x4 · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu