# Різотто з копченим лососем і просекко Вальдоббьядене

Рецепт від [Nora Vasquez](https://fridge.menu/uk/u/noravasquez)

Порцій: 4 · Приготування 25 хв · Паста

Містить: молоко, риба та морепродукти

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Різотто з копченим лососем і просекко Вальдоббьядене](https://image.fridge.menu/posts/ydnu7fz0/65720f64f8122266-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 350 г рис для різото
- 200 г Копчений лосось
- 1 од. Цибуля
- Оливкова олія
- 1 склянка Просекко
- Вершкове масло
- Сіль
- Чорний перець — мелений
- Шніт-цибуля — свіжа
- 1 л Бульйон

## Кроки

1. На сковороді обсмажте дрібно нарізану цибулю в оливковій олії.
2. Додайте рис і підсмажте, постійно помішуючи, до легкої прозорості.
3. Влийте просекко і дайте йому випаруватися.
4. Додайте нарізаний смужками копчений лосось і поступово вливайте овочевий бульйон, доводячи різотто до готовності (риба має прогрітися до 63 °C).
5. Посоліть за смаком, пам'ятаючи про соленість копченого лосося, і додайте мелений чорний перець.
6. Зніміть з вогню, вмішайте вершкове масло і посипте свіжою шніт-цибулею.

Опубліковано 2026-04-05 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/smoked-salmon-risotto-ydnu7fz0

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=ydnu7fz0 · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu