# Смужки яловичини з артишоками

Рецепт від [Tomás Ferreira](https://fridge.menu/uk/u/tomasferreira)

Порцій: 4 · Приготування 40 хв · М'ясо

![Фото від ШІ: Смужки яловичини з артишоками](https://image.fridge.menu/posts/ippud9b9/3d33a13717d5f320-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 600 г [Яловичина](https://fridge.menu/uk/i/yalovychyna)
- 5 од. [Артишок](https://fridge.menu/uk/i/artyshok)
- 1 склянка [біле вино](https://fridge.menu/uk/i/bile-vyno)
- 2 зубчик [Часник](https://fridge.menu/uk/i/chasnyk)
- [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia) — за смаком
- 1 од. [Лимонний сік](https://fridge.menu/uk/i/lymonnyi-sik)
- [Петрушка](https://fridge.menu/uk/i/petrushka) — за смаком
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets) — за смаком

## Кроки

1. Очищаємо артишоки: видаляємо зовнішні листочки до м'якої серцевини, підрізаємо верхівки й розрізаємо навпіл. Розрізаємо артишоки смужками, видаляємо внутрішній пух і замочуємо у воді з лимонним соком. (15 хв)
2. Обсмажуємо зубчик часнику на оливковій олії, видаляємо його. Кладемо на сковороду артишоки, обсмажуємо на сильному вогні з сіллю і перцем, потім додаємо воду і готуємо на слабшому вогні. (15 хв)
3. Нарізаємо яловичину на тонкі смужки. Обсмажуємо в оливковій олії з часником до золотистого кольору з усіх боків.
4. Заливаємо м'ясо білим вином і випарюємо. Додаємо готові артишоки.
5. Готуємо все разом на вогні, щоб страва добре просочилася смаками. (4 хв)
6. Перевіряємо сіль і чорний перець, коригуємо за потреби. Викладаємо на тарілку, посипаємо петрушкою та оливковою олією.

Опубліковано 2026-02-18 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/smuzhky-ialovychyny-z-artyshokamy-ippud9b9

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=ippud9b9 · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu