# Філе камбали по-сорентійськи

Рецепт від [Elena Rossetti](https://fridge.menu/uk/u/elenarossetti)

Порцій: 2 · Риба

Містить: глютен, риба та морепродукти

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Філе камбали по-сорентійськи](https://image.fridge.menu/posts/f3pozauv/fa711e7a7114cfdb-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 400 г Філе камбали
- 1 зубчик [Часник](https://fridge.menu/uk/i/chasnyk)
- 300 г [томати рублені консервовані](https://fridge.menu/uk/i/konservovani-rubleni-tomaty)
- 4 гілочки [Петрушка](https://fridge.menu/uk/i/petrushka)
- 8 од. [чорні оливки](https://fridge.menu/uk/i/chorni-olyvky)
- 1 од. [Анчоуси](https://fridge.menu/uk/i/anchousy)
- 2 ст. л. [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia)
- [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno) — за потреби
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком

## Кроки

1. Філе камбали промиваємо під проточною водою і обсушуємо паперовим рушником. Насипаємо на тарілку борошно і добре обвалюємо в ньому філе з усіх боків.
2. Петрушку промиваємо, обсушуємо і дрібно нарізаємо ножем. Так само дрібно нарізаємо часник, а з чорних оливок виймаємо кісточки.
3. На сковороді розігріваємо оливкову олію з подрібненими часником і петрушкою. Додаємо анчоус, розламаний на шматочки, і обсмажуємо пару хвилин.
4. Додаємо філе камбали, збільшуємо вогонь і обсмажуємо по кілька хвилин з кожного боку, обережно перевертаючи.
5. Додаємо консервовані подрібнені томати та оливки без кісточок. Солимо за смаком і готуємо ще 5 хвилин, не перевертаючи філе. Готовність: у найтовщому місці 63 °C.
6. Розподіляємо частину томатного соусу з дна сковороди по поверхні риби.
7. Готову страву викладаємо на тарілки, скроплюючи зверху оливковою олією.

Опубліковано 2026-04-01 · Оновлено 2026-10-02

https://fridge.menu/uk/r/sole-sorrentina-f3pozauv

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=f3pozauv · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu