# Морський язик з лимоном і горошком

Рецепт від [Inès Lambert](https://fridge.menu/uk/u/ineslambert)

Порцій: 4 · Приготування 30 хв · Риба

Містить: глютен, молоко, риба та морепродукти

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Морський язик з лимоном і горошком](https://image.fridge.menu/posts/3tyq5h38/626c337062b90aae-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 4 од. [Окунь](https://fridge.menu/uk/i/okun)
- 400 г [Горошок](https://fridge.menu/uk/i/horoshok) — свіжий або заморожений
- 2 од. [Зелена цибуля](https://fridge.menu/uk/i/zelena-tsybulia)
- 50 г [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo)
- 1/2 од. [Лимон](https://fridge.menu/uk/i/lymon) — сік
- 1/2 од. [Лимон](https://fridge.menu/uk/i/lymon) — цедра
- 3 ст. л. [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno)
- [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia) — за смаком
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets) — за смаком
- 50 г [Петрушка](https://fridge.menu/uk/i/petrushka)
- 50 г [Базилік](https://fridge.menu/uk/i/bazylik)
- 100 мл [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia)
- 1 ч. л. [Гірчиця](https://fridge.menu/uk/i/hirchytsia)
- 2 од. [Анчоуси](https://fridge.menu/uk/i/anchousy)
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets) — за смаком

## Кроки

1. Обриваємо петрушку й базилік руками на шматочки і кладемо в блендер. Додаємо гірчицю, оливкову олію, сіль, чорний перець і порізані анчоуси. Збиваємо до однорідної кремової емульсії.
2. Промиваємо горошок (свіжий або заморожений) і викладаємо в каструлю разом із подрібненою зеленою цибулею. Додаємо воду на 1 палець вище і доводимо до кипіння.
3. Додаємо оливкову олію, сіль й чорний перець. Тушкуємо на повільному вогні, щоб горошок просочився смаком. Тримаємо теплим.
4. Промиваємо філе морського язика і витираємо насухо. Обвалюємо в борошні, струшуючи зайве.
5. Розігріваємо сковороду, вливаємо дві столові ложки оливкової олії. Викладаємо філе і обсмажуємо кілька хвилин з обох боків до готовності (63 °C у найтовщому місці).
6. Збризкуємо соком лимона, додаємо лимонну цедру, присмачуємо сіллю і чорним перцем.
7. Викладаємо філе морського язика на тарілки з горошком, поливаємо соком зі сковороди і доповнюємо зеленим соусом.

Опубліковано 2026-05-11 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/sole-with-lemon-and-peas-3tyq5h38

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=3tyq5h38 · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu