# Солоний пиріг з рікотою та шинкою

Рецепт від [Inès Lambert](https://fridge.menu/uk/u/ineslambert)

Порцій: 6 · Підготовка 30 хв · Приготування 45 хв · Випічка

Містить: глютен, молоко, яйця

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Солоний пиріг з рікотою та шинкою](https://image.fridge.menu/posts/t8k9p703/e62ff588ec66c9a4-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 280 г [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno)
- 2 од. [Яйця](https://fridge.menu/uk/i/yaitsia)
- 100 г [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo)
- 1 ч. л. [Розпушувач](https://fridge.menu/uk/i/rozpushuvach)
- 2-3 г [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil)
- 250 г [Рікота](https://fridge.menu/uk/i/rikota)
- 100 г [Шинка](https://fridge.menu/uk/i/shynka)
- 80 г [Проволоне](https://fridge.menu/uk/i/provolone)
- [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia) — за смаком
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets) — за смаком

## Кроки

1. Готуємо солоне пісочне тісто: насипаємо борошно, додаємо яйця, вершкове масло, сіль і розпушувач. Вимішуємо до гладкої кульки, обгортаємо плівкою.
2. Залишаємо тісто відпочивати в холодильнику. (30 хв)
3. Готуємо начинку: розм'якшуємо рікоту, додаємо шинку, оливкову олію, сіль і перець, перемішуємо.
4. Розкочуємо тісто до 4-5 мм товщини і перекладаємо у форму, змащену маслом і борошном.
5. Видаляємо надлишок тіста і проколюємо основу виделкою.
6. Розкочуємо залишок тіста і нарізаємо смужки для решітки.
7. Викладаємо провола скибочками, потім виливаємо начинку з рікоти та шинки.
8. За бажанням прикрашаємо смужками тіста, формуючи решітку. Змащуємо поверхню оливковою олією.
9. Випікаємо в розігрітій до 180 градусів духовці з конвекцією. (45 хв)
10. Даємо трохи остигнути і подаємо.

Опубліковано 2026-03-24 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/solonyi-pyrih-z-rikotoiu-ta-shynkoiu-t8k9p703

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=t8k9p703 · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu