# Сувлакі – грецький кебаб

Рецепт від [Ostap Melnyk](https://fridge.menu/uk/u/ostapmelnyk)

Порцій: 4 · Підготовка 275 хв · Приготування 30 хв · М'ясо

Містить: глютен, молоко

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Сувлакі – грецький кебаб](https://image.fridge.menu/posts/8pnjzthj/97b23b43d5bb345a-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 1 жменя [М'ята](https://fridge.menu/uk/i/miata)

### Кебаб

- 300 г [Свиняча відбивна](https://fridge.menu/uk/i/svyniacha-vidbyvna) — свинина
- ½ од. [Лимон](https://fridge.menu/uk/i/lymon) — сік з нього
- 1 ст. л. [М'ята](https://fridge.menu/uk/i/miata)
- 1 ст. л. [Орегано](https://fridge.menu/uk/i/orehano)
- 2 зубчик [Часник](https://fridge.menu/uk/i/chasnyk) — пресовані
- 3 ст. л. [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia) — для смаження
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil)
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets)

### Коржі

- 200 г [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno)
- 100 г [Цільнозернове борошно](https://fridge.menu/uk/i/tsilnozernove-boroshno)
- 200 мл [Вода](https://fridge.menu/uk/i/voda)
- 1 ч. л. [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil)
- 3 ст. л. [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia) — + додатково для розкачування

### Дзадзики

- 1 од. [Огірок](https://fridge.menu/uk/i/ohirok) — крупно натертий
- 1 зубчик [Часник](https://fridge.menu/uk/i/chasnyk) — пресований
- 100 мл [Грецький йогурт](https://fridge.menu/uk/i/hretskyi-yohurt) — 10%
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil)
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets)

## Кроки

1. Наріжте котлети на шматочки, зручні для їжі, і покладіть у миску. (5 хв)
2. Приготуйте маринад з оливкової олії, лимонного соку, м'яти, орегано, часнику, солі й чорного перцю, перемішуючи все в мисці, і залийте ним м'ясо. (3 хв)
3. Накрийте і поставте в холодильник на кілька годин, бажано з ранку до вечора. (120 хв)
4. Нанижіть шматочки м'яса на шампури й смажте на гарячому грилі — або швидко обсмажте м'ясо разом із маринадом на розпеченій сковороді. (6 хв)
5. Влийте олію й воду в миску, додайте цільнозернове борошно, пшеничне борошно та сіль і добре вимісіть тісто. (2 хв)
6. Дайте тісту відпочити протягом півгодини. (30 хв)
7. Поділіть тісто на 10 однакових кульок і розкачайте їх у дуже тонкі коржі, використовуючи оливкову олію на поверхні столу замість борошна.
8. Розігрійте сковороду до середнього вогню і спечіть на ній коржі.
9. Покладіть натертий огірок у миску, посипте сіллю, добре перемішайте і залиште на чверть години. (15 хв)
10. Віджміть огірок від рідини (можна дати стекти через сито), змішайте огірок, часник і грецький йогурт, приправте перцем до смаку. (3 хв)
11. Загорніть у коржі м'ясо кебаба, дзадзики, червону цибулю та свіжі листочки м'яти. (2 хв)

Опубліковано 2025-12-06 · Оновлено 2026-10-02

https://fridge.menu/uk/r/souvlaki-8pnjzthj

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=8pnjzthj · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu