# Спагеті алла К'ітарра з радіккіо, панчеттою та шафраном

Рецепт від [Matteo Brandt](https://fridge.menu/uk/u/matteobrandt)

Порцій: 4 · Приготування 30 хв · Паста

Містить: глютен, молоко

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Спагеті алла К'ітарра з радіккіо, панчеттою та шафраном](https://image.fridge.menu/posts/ijc94jfk/af846fcd73b482b6-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 400 г Спагеті алла К'ітарра
- 1 од. [Цибуля-порей](https://fridge.menu/uk/i/tsybulia-porei)
- 1 од. [Радичо](https://fridge.menu/uk/i/radikkio)
- 1 од. [Шафран](https://fridge.menu/uk/i/shafran)
- [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia) — за смаком
- 100 мл [Рослинна олія](https://fridge.menu/uk/i/roslynna-oliia)
- 0,5 склянка [біле вино](https://fridge.menu/uk/i/bile-vyno)
- 100 г [Бекон](https://fridge.menu/uk/i/bekon)
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets) — мелений, за смаком
- [Пармезан](https://fridge.menu/uk/i/parmezan) — тертий, за смаком

## Кроки

1. Розігріти столову ложку оливкової олії на сковороді та обсмажити панчетту разом із цибулею-пореєм, періодично помішуючи до готовності
2. Влити біле вино і дати йому повністю википіти
3. Додати нарізаний радіккіо та трохи води для розм'якшення овочів
4. Влити рослинні вершки, посолити за смаком і додати мелений чорний перець
5. Відварити спагеті алла К'ітарра в підсоленому окропі до стану аль денте та відкинути на друшляк
6. Перекласти пасту до соусу, додати шафран і ложку води з макаронів, добре перемішати
7. Притрусити тертим грана падано і одразу подавати

Опубліковано 2025-12-11 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/spaghetti-alla-chitarra-with-radicchio-pancetta-saffron-ijc94jfk

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=ijc94jfk · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu