# Спагеті алла Нерано

Рецепт від [Tomás Ferreira](https://fridge.menu/uk/u/tomasferreira)

Порцій: 2 · Приготування 20 хв · Паста

Вегетаріанське · Містить: глютен, молоко

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Спагеті алла Нерано](https://image.fridge.menu/posts/2r4o1w23/c8e4d4de66b68dfd-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 160 г [Макарони](https://fridge.menu/uk/i/makarony)
- 350 г [Кабачок](https://fridge.menu/uk/i/kabachok)
- 1 зубчик [Часник](https://fridge.menu/uk/i/chasnyk)
- 60 г [Проволоне](https://fridge.menu/uk/i/provolone)
- 30 г [Пармезан](https://fridge.menu/uk/i/parmezan)
- 1 ст. л. Пекоріно романо
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets) — за смаком
- [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia) — для смаження
- 1 пучок [Базилік](https://fridge.menu/uk/i/bazylik)

## Кроки

1. Кабачки вимийте, обріжте кінчики і наріжте тонкими скибочками за допомогою мандоліни.
2. Обсмажте кабачки невеликими порціями в добре розігрітій оливковій олії до золотистого кольору, викладіть на папір для вбирання жиру, посоліть і додайте кілька листочків базиліку.
3. Розігрійте дві ложки оливкової олії з часником, дайте пошипіти пару хвилин, додайте обсмажені кабачки і потримайте на вогні ще 2 хвилини. (2 хв)
4. Відваріть спагеті у великій кількості підсоленої киплячої води протягом половини часу, вказаного на упаковці, і злийте одразу в сковороду з кабачками.
5. Додайте ківш води від варіння пасти й доведіть спагеті до готовності в режимі ризотування, поступово підливаючи воду в міру випаровування.
6. Вимкніть вогонь і вийміть часник.
7. Натріть проволоне дель монако та додайте всі три сири до пасти з однією ложкою води від варіння, перемішуючи до утворення кремового соусу.
8. Щедро приправте чорним перцем і подавайте гарячим.

Опубліковано 2025-11-10 · Оновлено 2026-10-05

https://fridge.menu/uk/r/spaghetti-alla-nerano-2r4o1w23

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=2r4o1w23 · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu