# Спагеті карбонара з болгарським перцем, цибулею-пореєм і шафраном

Рецепт від [Inès Lambert](https://fridge.menu/uk/u/ineslambert)

Порцій: 4 · Приготування 30 хв · Паста

Містить: глютен, молоко, яйця

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Спагеті карбонара з болгарським перцем, цибулею-пореєм і шафраном](https://image.fridge.menu/posts/jrwotwno/d6b53fc4709d6b0f-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 400 г [Макарони](https://fridge.menu/uk/i/makarony)
- 1 од. [Цибуля-порей](https://fridge.menu/uk/i/tsybulia-porei)
- 1 од. [Болгарський перець](https://fridge.menu/uk/i/bolharskyi-perets)
- 1 од. [Шафран](https://fridge.menu/uk/i/shafran)
- 120 г [Бекон](https://fridge.menu/uk/i/bekon)
- 4 од. [Яєчний жовток](https://fridge.menu/uk/i/yaiechnyi-zhovtok)
- 2 ст. л. Пекоріно романо
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- [мелений перець чилі](https://fridge.menu/uk/i/melenyi-perets-chyli) — за смаком
- 2 ст. л. [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia)

## Кроки

1. На сухій сковороді без олії обсмажити шпек до хрусткості, відкласти.
2. Влити олію, обсмажити цибулю-порей, додати нарізаний болгарський перець і продовжити готування, доливши чашку теплої води з розчиненим шафраном.
3. В мисці збити яєчні жовтки з пекоріно та щіпкою меленого перцю чилі.
4. Відварити спагеті до стану аль денте, злити воду.
5. Перекласти пасту у сковороду з яєчним кремом і хрустким шпеком, добре перемішати.
6. Обсмажити ще кілька хвилин, посипавши пекоріно.

Опубліковано 2026-06-22 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/spaghetti-carbonara-jrwotwno

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=jrwotwno · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu