# Спагеті карбонара на жовтках із кабачками

Рецепт від [Inès Lambert](https://fridge.menu/uk/u/ineslambert)

Порцій: 4 · Приготування 30 хв · Паста

Вегетаріанське · Містить: глютен, молоко, яйця

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Спагеті карбонара на жовтках із кабачками](https://image.fridge.menu/posts/2ezzqwr0/2f7bb90084056577-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 400 г [Макарони](https://fridge.menu/uk/i/makarony)
- 2 од. [Кабачок](https://fridge.menu/uk/i/kabachok)
- 1 од. [Шалот](https://fridge.menu/uk/i/shalot)
- 1 упаковка [Шафран](https://fridge.menu/uk/i/shafran)
- 4 од. [Яєчний жовток](https://fridge.menu/uk/i/yaiechnyi-zhovtok)
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- щіпка [мелений перець чилі](https://fridge.menu/uk/i/melenyi-perets-chyli)
- 2 ст. л. Пекоріно романо
- 1 ч. л. [Петрушка](https://fridge.menu/uk/i/petrushka)
- [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia) — за смаком

## Кроки

1. Обсмажити шалот на оливковій олії.
2. Додати кабачок і швидко обсмажити з теплою водою та шафраном, поки кабачок розм'якшується.
3. Відварити спагеті до готовності.
4. У мисці збити яєчні жовтки з пекоріно, перцем чилі та петрушкою.
5. Відцідити спагеті та викласти в сковороду до кабачка з яєчною сумішшю.
6. Перемішати, швидко прогріти кілька секунд на вогні й одразу подавати.

Опубліковано 2026-05-05 · Оновлено 2026-10-05

https://fridge.menu/uk/r/spaghetti-carbonara-with-zucchini-2ezzqwr0

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=2ezzqwr0 · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu