# Спагеті з боттаргою

Рецепт від [Elena Rossetti](https://fridge.menu/uk/u/elenarossetti)

Порцій: 4 · Приготування 20 хв · Паста

Веганське · Містить: глютен

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Спагеті з боттаргою](https://image.fridge.menu/posts/gyp2b7td/67b55c0efda88307-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 400 г [Макарони](https://fridge.menu/uk/i/makarony)
- 80 г боттарга
- 1 од. [Лимон](https://fridge.menu/uk/i/lymon)
- 1 од. [Шалот](https://fridge.menu/uk/i/shalot)
- 2 ст. л. [Панірувальні сухарі](https://fridge.menu/uk/i/paniruvalni-sukhari)
- 8 ст. л. [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia)
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets) — за смаком
- [Петрушка](https://fridge.menu/uk/i/petrushka) — за смаком

## Кроки

1. У великій каструлі з високими бортами закип'ятимо багато підсоленої води.
2. На сковороді з антипригарним покриттям обсмажимо дрібно нарізаний шалот на дуже слабкому вогні, час від часу додаючи по кілька ложок води з-під пасти.
3. За допомогою мандоліни або терки нарізаємо або натираємо цедру лимона і додаємо її на сковороду до олії та шалоту.
4. На іншій сковороді розігріваємо кілька ложок олії, додаємо ложку панірувальних сухарів і, за бажанням, трохи дрібно нарізаної петрушки.
5. Відварюємо спагеті до стану аль денте, зберігаючи кілька ложок води з-під пасти, відкидаємо на друшляк і перекладаємо на сковороду.
6. Натираємо боттаргу прямо на пасту, додаємо сіль і чорний перець до смаку та решту панірувальних сухарів.
7. Якщо страва здається занадто сухою, додаємо трохи води з-під пасти разом з ще однією жменею тертої боттарги.
8. Викладаємо на тарілки і прикрашаємо ще кількома стружками боттарги.

Опубліковано 2026-09-10 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/spaghetti-with-bottarga-gyp2b7td

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=gyp2b7td · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu