# Спагеті з баклажанами

Рецепт від [Kofi Asante](https://fridge.menu/uk/u/kofiasante)

Порцій: 4 · Приготування 30 хв · Паста

Містить: глютен, молоко, риба та морепродукти

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Спагеті з баклажанами](https://image.fridge.menu/posts/680xezqo/4975a54d41ca92f1-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 350 г [Макарони](https://fridge.menu/uk/i/makarony)
- 2 од. [Баклажан](https://fridge.menu/uk/i/baklazhan)
- 4 од. [Анчоуси](https://fridge.menu/uk/i/anchousy)
- 300 г [Помідор](https://fridge.menu/uk/i/pomidor)
- 60 г [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia)
- 1 зубчик [Часник](https://fridge.menu/uk/i/chasnyk)
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets) — за смаком
- Пекоріно Романо — за смаком
- [Базилік](https://fridge.menu/uk/i/bazylik) — за смаком

## Кроки

1. Баклажани та помідори черрі ретельно миємо, обсушуємо. Баклажани нарізаємо кубиками, а помідори — великими шматочками.
2. На сковороді розігріваємо трохи оливкової олії та обсмажуємо часник кілька секунд, щоб він злегка пожовтів.
3. Додаємо помідори пакіно та подрібнені анчоуси, накриваємо кришкою і тушкуємо 2-3 хвилини. (2 хв)
4. Виймаємо часник, додаємо баклажани, добре перемішуємо, солимо й перчимо. Готуємо ще 10 хвилин, доки баклажани не стануть м'якими. (10 хв)
5. У великій каструлі доводимо воду до кипіння, солимо і відварюємо спагеті.
6. Готові спагеті відкидаємо на друшляк і перекладаємо в сковороду з соусом із баклажанів. Добре перемішуємо і готуємо разом ще кілька хвилин.
7. Посипаємо грана падано, додаємо кілька листочків базиліку і одразу подаємо.

Опубліковано 2026-08-26 · Оновлено 2026-10-02

https://fridge.menu/uk/r/spaghetti-with-eggplant-680xezqo

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=680xezqo · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu