# Спагеті з мідіями

Рецепт від [Inès Lambert](https://fridge.menu/uk/u/ineslambert)

Порцій: 4 · Приготування 30 хв · Паста

Містить: глютен, риба та морепродукти

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Спагеті з мідіями](https://image.fridge.menu/posts/p3g1oa4l/b5f6cfbb14e0cf02-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 1 кг [Мідії](https://fridge.menu/uk/i/midii)
- 320 г [Макарони](https://fridge.menu/uk/i/makarony)
- 2 зубчик [Часник](https://fridge.menu/uk/i/chasnyk)
- 1/2 склянка [Біле вино](https://fridge.menu/uk/i/bile-vyno)
- [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia) — за смаком
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets) — за смаком
- [Петрушка](https://fridge.menu/uk/i/petrushka) — за смаком
- 1 [Лимонна цедра](https://fridge.menu/uk/i/lymonna-tsedra)

## Кроки

1. Покладіть мідії у скороварку з водою, закрийте кришку, увімкніть сильний вогонь і дочекайтеся свистка. (1 хв)
2. Зменшіть вогонь до мінімуму і готуйте рівно 1 хвилину. Випустіть пару та викиньте мідії, які не розкрилися. (1 хв)
3. Очистіть від черепашок більшу частину мідій, залишивши кілька цілими для прикраси.
4. Процідіть рідину від мідій через паперовий рушник у миску.
5. У великій сковороді розігрійте оливкову олію, додайте часник, вино, проціджену рідину від мідій, нарізану петрушку і мідії, готуйте на сильному вогні 5 хвилин. (5 хв)
6. Перекладіть мідії на тарілку, залишивши в сковороді лише рідину і часник.
7. Відваріть спагеті у підсоленій воді до стану дуже аль денте (половина часу на упаковці), відкиньте і перекладіть у сковороду.
8. Додайте свіжомеленого чорного перцю, накрийте кришкою і доготуйте близько 4 хвилин, помішуючи. (4 хв)
9. Вийміть часник, додайте мідії, петрушку, лимонну цедру і все перемішайте.
10. Присмачте сіллю і перцем до смаку, за бажанням додайте оливкової олії.
11. Подавайте спагеті з мідіями одразу, гарячими, прикрасивши кількома мідіями в черепашках.

Опубліковано 2026-05-08 · Оновлено 2026-10-05

https://fridge.menu/uk/r/spaghetti-with-mussels-p3g1oa4l

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=p3g1oa4l · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu