# Спагеті кватрато з мідіями, пекоріно і лимоном

Рецепт від [Tomás Ferreira](https://fridge.menu/uk/u/tomasferreira)

Порцій: 2 · Приготування 20 хв · Паста

Містить: глютен, молоко, риба та морепродукти

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Спагеті кватрато з мідіями, пекоріно і лимоном](https://image.fridge.menu/posts/eo9gr6ac/70b3165f016d64e1-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 200 г Спагеті кватрато
- 300 г [Мідії](https://fridge.menu/uk/i/midii)
- 0.5 склянка [біле вино](https://fridge.menu/uk/i/bile-vyno)
- Пекоріно Романо — за смаком
- 1 од. [лимонна цедра](https://fridge.menu/uk/i/lymonna-tsedra)
- 1 зубчик [Часник](https://fridge.menu/uk/i/chasnyk)
- [Розмарин](https://fridge.menu/uk/i/rozmaryn) — за смаком
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets) — за смаком
- за смаком [Рослинна олія](https://fridge.menu/uk/i/roslynna-oliia) — для смаження

## Кроки

1. Відкриваємо мідії на вогні, додавши біле вино, розчавлений зубчик часнику і гілочку розмарину. (5 хв)
2. Мідії готові: вимикаємо вогонь і даємо їм охолонути.
3. Очищаємо мідії від шкаралупи і проціджуємо рідину, що залишилася.
4. Варимо спагеті кватрато у не надто підсоленій воді.
5. Коли паста наполовину готова, перекладаємо її на сковороду з процідженою рідиною від мідій, трохи олії та ложкою води з-під варіння пасти.
6. Коли паста майже готова, додаємо очищені мідії і вимішуємо з тертим пекоріно романо та ще однією ложкою води з-під варіння пасти.
7. Вимішування з сиром робимо на слабкому вогні.
8. Додаємо трохи лимонної цедри і все перемішуємо.
9. Подаємо спагеті кватрато, додавши дрібку чорного перцю, ще трохи лимонної цедри і розмарину.

Опубліковано 2026-07-10 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/spaghetti-with-mussels-pecorino-and-lemon-eo9gr6ac

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=eo9gr6ac · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu