# Спагеті з копченою панчеттою і цибулею-пореєм

Рецепт від [Elena Rossetti](https://fridge.menu/uk/u/elenarossetti)

Порцій: 4 · Приготування 40 хв · Паста

Містить: глютен, молоко

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Спагеті з копченою панчеттою і цибулею-пореєм](https://image.fridge.menu/posts/6jbjq1be/2500d3f17a8590ce-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 400 г [Макарони](https://fridge.menu/uk/i/makarony)
- 2 од. [Цибуля-порей](https://fridge.menu/uk/i/tsybulia-porei) — лише біла частина
- 20 г [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo)
- 200 г [Рікота](https://fridge.menu/uk/i/rikota)
- 150 г [Бекон](https://fridge.menu/uk/i/bekon) — нарізана кубиками
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets) — за смаком
- [Пармезан](https://fridge.menu/uk/i/parmezan) — за смаком
- 1/2 склянка [Біле вино](https://fridge.menu/uk/i/bile-vyno)
- 1 ополоник [Бульйон](https://fridge.menu/uk/i/bulion)

## Кроки

1. Розтопити вершкове масло, додати панчетту й обсмажити до рум'яності (внутрішня температура 70°C). Влити вино й дати випаруватися.
2. Додати нарізану цибулю-порей і готувати 10 хвилин на слабкому вогні, підливаючи овочевий бульйон. (10 хв)
3. Відварити спагеті у великій кількості підсоленої киплячої води. Змішати рікоту з водою від варіння пасти до однорідного крему.
4. Відцідити пасту до стану аль денте й викласти в сковороду разом із кремом із рікоти.
5. Перемішати, посипати пармезаном і меленим чорним перцем.
6. Подавати одразу.

Опубліковано 2026-04-06 · Оновлено 2026-10-05

https://fridge.menu/uk/r/spaghetti-with-pancetta-and-leeks-6jbjq1be

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=6jbjq1be · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu