# Спельта з песто з руколи та стручкової квасолі

Рецепт від [Kofi Asante](https://fridge.menu/uk/u/kofiasante)

Порцій: 4 · Приготування 30 хв · Паста

Вегетаріанське · Містить: глютен, молоко, горіхи

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Спельта з песто з руколи та стручкової квасолі](https://image.fridge.menu/posts/xa3f0290/09bea83159658fde-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 400 г Зерна спельти
- 500 г [Стручкова квасоля](https://fridge.menu/uk/i/struchkova-kvasolia)
- 30 г [Кедровий горіх](https://fridge.menu/uk/i/kedrovyi-horikh)
- 1 пучок [Рукола](https://fridge.menu/uk/i/rukola)
- 100 г Пекоріно Романо — тертий
- 5 од. [Базилік](https://fridge.menu/uk/i/bazylik)
- [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia) — за смаком
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets) — за смаком

## Кроки

1. Промиваємо спельту під проточною водою, щоб позбутися зайвого крохмалю.
2. Перекладаємо спельту в каструлю з великою кількістю води, солимо і варимо. (25 хв)
3. Обрізаємо кінчики стручкової квасолі й бланшируємо її в підсоленій воді. (15 хв)
4. Зливаємо воду з квасолі й відкладаємо приблизно 1/4 для оформлення.
5. Ретельно миємо та обсушуємо руколу паперовим рушником.
6. У чашу блендера кладемо крупну сіль і кедрові горіхи та подрібнюємо.
7. Додаємо руколу, нарізану квасолю, базилік, оливкову олію і подрібнюємо до однорідної маси.
8. Додаємо тертий пекоріно та щіпку солі, подрібнюємо ще кілька секунд.
9. Викладаємо песто у велику миску, додаємо готову спельту й добре перемішуємо.
10. Додаємо відкладену нарізану квасолю й все добре перемішуємо.
11. Подаємо одразу ж!

Опубліковано 2026-06-30 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/spelt-with-arugula-pesto-and-green-beans-xa3f0290

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=xa3f0290 · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu