# Пряна курина печінка

Рецепт від [Nora Vasquez](https://fridge.menu/uk/u/noravasquez)

Порцій: 2 · Приготування 20 хв · М'ясо

Містить: глютен

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Пряна курина печінка](https://image.fridge.menu/posts/r0s3ndsb/798a06d8dd3786f4-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 400 г [Куряча печінка](https://fridge.menu/uk/i/kuriacha-pechinka)
- [Хліб](https://fridge.menu/uk/i/khlib)
- [Кунжутна олія](https://fridge.menu/uk/i/kunzhutna-oliia)
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil)
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets)
- 5 г [Зіра (кумин)](https://fridge.menu/uk/i/zira-kumyn) — кумин
- 5 г [Куркума](https://fridge.menu/uk/i/kurkuma)
- 5 г [Паприка](https://fridge.menu/uk/i/papryka)
- 5 г [Кардамон](https://fridge.menu/uk/i/kardamon)
- 2 ст. л. [Родзинки](https://fridge.menu/uk/i/rodzynky)
- 1 ст. л. [Часник](https://fridge.menu/uk/i/chasnyk) — подрібнений свіжий
- [Чебрець](https://fridge.menu/uk/i/chebrets) — свіжий
- [Шалот](https://fridge.menu/uk/i/shalot)

## Кроки

1. Очистити курячу печінку, видалити внутрішню прожилку.
2. Додати чорний перець, зіру, куркуму, паприку і кардамон до печінки.
3. Додати родзинки та часник, змішати з кунжутною олією і залишити маринуватися.
4. Нарізати шалот тонкими скибочками, підсолити, обсушити паперовим рушником.
5. Обсмажити шалот в гарячій олії до зміни кольору, викласти на паперовий рушник.
6. Обсмажити хліб із твердої пшениці на сковороді до рум'яної скоринки.
7. Розігріти кунжутну олію на іншій сковороді.
8. Обсмажити курячу печінку, залишаючи її рожевою всередині, до температури 74 °C.
9. Викласти печінку на тарілку і прикрасити хлібом, шалотом, сіллю, чебрецем і паприкою.

Опубліковано 2025-12-18 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/spiced-chicken-liver-r0s3ndsb

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=r0s3ndsb · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu