# Пряний смалець

Рецепт від [Nadia Yilmaz](https://fridge.menu/uk/u/nadiayilmaz)

Порцій: 1 · Підготовка 15 хв · Приготування 45 хв · Основи

![Фото від ШІ: Пряний смалець](https://image.fridge.menu/posts/2rc7tre4/d37d9c99e70a9ec4-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 500 г [Сало](https://fridge.menu/uk/i/salo) — без шкурки
- 1 од. [Цибуля](https://fridge.menu/uk/i/tsybulia) — нарізана кубиками
- 1 од. [Яблуко](https://fridge.menu/uk/i/yabluko) — нарізане кубиками
- 5 гілочок [Чебрець](https://fridge.menu/uk/i/chebrets)
- 3 ст. л. Качиний жир
- 2 ч. л. [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil)
- 0.5 ч. л. [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets)

## Кроки

1. Наріжте сало дрібними кубиками, покладіть у каструлю
2. Повільно розтопіть сало на слабкому вогні, часто помішуючи — це займе 2-3 години
3. Вийміть шкварки шумівкою, коли вони стануть гарного золотисто-коричневого кольору, і викладіть на тарілку з паперовим рушником
4. Додайте в жир цибулю, яблуко, чебрець, сіль і свіжомелений чорний перець
5. Варіть 5 хвилин, помішуючи, щоб жир набрав смаку
6. Процідіть пряний смалець у чисті обшпарені банки, домішайте шкварки або посипте ними зверху
7. Закрийте кришкою і поставте в холодильник — або в морозильник для довшого зберігання

Опубліковано 2026-10-01

https://fridge.menu/uk/r/spiced-lard-2rc7tre4

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=2rc7tre4 · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu