# Гостра китайська локшина

Рецепт від [Marta Kowalczyk](https://fridge.menu/uk/u/martakowal)

Порцій: 4 · Підготовка 15 хв · Приготування 45 хв · Паста

![Фото від ШІ: Гостра китайська локшина](https://image.fridge.menu/posts/bdkwicp5/367a5490c32e3a43-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 100 мл [Кунжутна олія](https://fridge.menu/uk/i/kunzhutna-oliia)
- 3 зубчик [Часник](https://fridge.menu/uk/i/chasnyk) — дрібно нарізаного
- 1 ч. л. [пластівці чилі](https://fridge.menu/uk/i/plastivtsi-chyli)
- 1 ч. л. сичуанський перець — мелений
- 3 ст. л. [Тахіні](https://fridge.menu/uk/i/takhini)
- 1 ст. л. [Арахісова паста](https://fridge.menu/uk/i/arakhisova-pasta)
- 1 ст. л. [Соєвий соус](https://fridge.menu/uk/i/soievyi-sous)
- 2 ст. л. [Соус хойсин](https://fridge.menu/uk/i/sous-khoisyn)
- 2 ст. л. [рисовий оцет](https://fridge.menu/uk/i/rysovyi-otset)
- 2 ст. л. [Цукор](https://fridge.menu/uk/i/tsukor)
- 1 ст. л. сичуанський перець — за бажанням менше — залежно від смаку та гостроти
- 400 г [Фарш яловичий](https://fridge.menu/uk/i/farsh-yalovychyi)
- 1 ч. л. [П'ять спецій](https://fridge.menu/uk/i/piat-spetsii)
- 400 г локшина — бажано яєчної
- 300 мл [Бульйон](https://fridge.menu/uk/i/bulion)
- 120 г [Шпинат](https://fridge.menu/uk/i/shpynat)
- 1 пак [Пак-чой](https://fridge.menu/uk/i/pak-choi) — нарізаний довгастими смужками
- 30 г [Арахіс](https://fridge.menu/uk/i/arakhis) — дрібно нарізаного
- 2 стебла [Зелена цибуля](https://fridge.menu/uk/i/zelena-tsybulia) — дрібно нарізаної

## Кроки

1. У каструлю покладіть кунжутну олію, часник, чилі та сичуанський перець; повільно нагрівайте, стежачи щоб часник не підрум'янився (4 хв)
2. Томіть суміш на середньому вогні 3-4 хвилини для набуття аромату, охолодіть і перелийте в миску
3. Змішайте тахіні та арахісове масло із соєвим соусом, соусом хойсін, цукром і рисовим оцтом до кремової консистенції (2 хв)
4. Додайте воду або бульйон до соусу за потреби, щоб соус став кремовим; приправте цукром, сичуанським перцем та оцтом до смаку (1 хв)
5. Відваріть локшину за інструкцією на упаковці, відкиньте на друшляк і облийте крижаною водою, щоб зупинити варіння (8 хв)
6. Доведіть курячий бульйон до швидкого кипіння, додайте шпинат і пак-чой, перемішайте і зніміть з вогню (3 хв)
7. Розігрійте сковороду з олією на сильному вогні, викладіть м'ясо і добре обсмажте, помішуючи, поки не почне карамелізуватися (5 хв)
8. Посипте м'ясо сумішшю п'яти спецій, перемішайте, додайте половину соусу Дань Дань і доведіть до кипіння, постійно помішуючи (2 хв)
9. Смажте, поки м'ясо не карамелізується і не стане трохи хрустким (3 хв)
10. Розкладіть локшину по мисках, зверху викладіть м'ясо, овочі та соус Дань Дань за смаком (1 хв)
11. Залийте миски курячим бульйоном з овочами, посипте арахісом та зеленою цибулею, скропіть чилі-олією за смаком (1 хв)

Опубліковано 2026-08-28 · Оновлено 2026-10-02

https://fridge.menu/uk/r/spicy-chinese-noodles-bdkwicp5

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=bdkwicp5 · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu