# Пиріг зі шпинатом і мангольдом

Рецепт від [Elena Rossetti](https://fridge.menu/uk/u/elenarossetti)

Порцій: 6 · Підготовка 22 хв · Приготування 38 хв · Випічка

Вегетаріанське · Містить: глютен, молоко, горіхи, яйця

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Пиріг зі шпинатом і мангольдом](https://image.fridge.menu/posts/hdtdrfzd/bf712f7cc458744d-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 1 од. [Листкове тісто бездріжджове](https://fridge.menu/uk/i/lystkove-tisto-bezdrizhdzhove)
- 250 г [Шпинат](https://fridge.menu/uk/i/shpynat) — або свіжий
- 2 кг Мангольд
- 0,5 од. [Цибуля](https://fridge.menu/uk/i/tsybulia)
- 400 г [Рікота](https://fridge.menu/uk/i/rikota)
- 3 од. [Яйця](https://fridge.menu/uk/i/yaitsia)
- 3 ст. л. [Пармезан](https://fridge.menu/uk/i/parmezan)
- 1 ст. л. [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia)
- [Мускатний горіх](https://fridge.menu/uk/i/muskatnyi-horikh) — за смаком
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo) — для змащування форми
- [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno) — для присипання форми

## Кроки

1. Мангольд промиваємо під проточною водою і відварюємо у злегка підсоленій воді близько 7-8 хвилин, потім відкидаємо на друшляк. (8 хв)
2. На антипригарній сковороді обсмажуємо шпинат з невеликою кількістю оливкової олії та щіпкою солі, поки не випарується вся волога.
3. Нарізаємо цибулю тонкими скибочками і обсмажуємо на іншій антипригарній сковороді з невеликою кількістю оливкової олії.
4. Коли цибуля добре підрум'яниться, додаємо відварений мангольд і даємо йому просмажитися разом із цибулею. Залишаємо охолонути.
5. У мисці змішуємо мангольд, шпинат, яйця, рікоту, пармезан і мускатний горіх, ретельно вимішуючи до однорідної маси.
6. Форму діаметром 24-26 см змащуємо вершковим маслом і присипаємо борошном.
7. Викладаємо листкове тісто у форму, наповнюємо його начинкою і розрівнюємо поверхню.
8. Розігріваємо духовку до 180 градусів і випікаємо пиріг близько 35-40 хвилин. (38 хв)
9. Після випікання даємо пирогу трохи охолонути і подаємо цілим або нарізаним на порції.

Опубліковано 2026-08-03 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/spinach-and-chard-pie-hdtdrfzd

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=hdtdrfzd · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu