# Штрудель з рікотою і шпинатом

Рецепт від [Tomás Ferreira](https://fridge.menu/uk/u/tomasferreira)

Порцій: 6 · Випічка

Вегетаріанське · Містить: глютен, молоко, горіхи, яйця

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Штрудель з рікотою і шпинатом](https://image.fridge.menu/posts/j1hgla9a/5cd5745024a9d48e-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 1 од. [Листкове тісто бездріжджове](https://fridge.menu/uk/i/lystkove-tisto-bezdrizhdzhove)
- 3 од. [Яйця](https://fridge.menu/uk/i/yaitsia)
- 1 од. [Болгарський перець](https://fridge.menu/uk/i/bolharskyi-perets)
- 1 кг [Шпинат](https://fridge.menu/uk/i/shpynat)
- 250 г [Рікота](https://fridge.menu/uk/i/rikota)
- 150 г [Пармезан](https://fridge.menu/uk/i/parmezan)
- 50 г [Родзинки](https://fridge.menu/uk/i/rodzynky)
- 50 г [Кедровий горіх](https://fridge.menu/uk/i/kedrovyi-horikh)
- 50 г [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo)
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets) — за смаком
- [Мускатний горіх](https://fridge.menu/uk/i/muskatnyi-horikh) — за смаком
- за смаком [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno) — для посипання

## Кроки

1. Промити шпинат під проточною водою, бланшувати у підсоленому окропі, відкинути на друшляк, дрібно нарізати.
2. Обсмажити шпинат на вершковому маслі протягом 5-6 хвилин. (6 хв)
3. Присмачити сіллю, перекласти в миску з рікотою, мускатним горіхом, пармезаном, яйцями, родзинками і кедровими горіхами. Перемішати.
4. Залишити настоятися приблизно на 30 хвилин. (30 хв)
5. Розігріти духовку до 180 градусів.
6. Посипати борошном робочу поверхню, розкласти листкове тісто, викласти начинку по всій поверхні, залишаючи вільними краї.
7. Згорнути тісто в рулет, ретельно скріпити краї.
8. Збити яєчний жовток і змазати ним поверхню штруделя.
9. Застелити деко пергаментом, викласти штрудель та випікати близько 40 хвилин до рум'яної скоринки. (40 хв)
10. Вийняти готовий штрудель з духовки і подати гарячим.

Опубліковано 2026-09-20 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/spinach-and-ricotta-strudel-j1hgla9a

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=j1hgla9a · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu