# Ньокі зі шпинатом, мангольдом і горгонзолою

Рецепт від [Luca Martelli](https://fridge.menu/uk/u/lucamartelli)

Порцій: 4 · Приготування 40 хв · Паста

Вегетаріанське · Містить: глютен, молоко, горіхи, яйця

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Ньокі зі шпинатом, мангольдом і горгонзолою](https://image.fridge.menu/posts/iu2pkt54/1fea58285fb045f9-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 160 г [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno)
- 250 мл [Молоко](https://fridge.menu/uk/i/moloko)
- 4 од. [Яйця](https://fridge.menu/uk/i/yaitsia)
- 200 г [Шпинат](https://fridge.menu/uk/i/shpynat)
- 200 г Мангольд
- 40 г [Горгондзола дольче](https://fridge.menu/uk/i/horhonzola-dolche)
- 80 г [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo)
- 40 г [Пармезан](https://fridge.menu/uk/i/parmezan)
- 30 г [Майоран](https://fridge.menu/uk/i/maioran)
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets) — за смаком
- [Мускатний горіх](https://fridge.menu/uk/i/muskatnyi-horikh) — за смаком
- 1 зубчик [Часник](https://fridge.menu/uk/i/chasnyk)
- 40 г [Фундук](https://fridge.menu/uk/i/funduk) — очищений

## Кроки

1. Ретельно миємо зелень і готуємо її на антипригарній сковороді. Відкидаємо на друшляк і даємо охолонути під вагою. (5 хв)
2. У блендері з'єднуємо майоран, часник, горгонзолу, половину норми вершкового масла та фундук. Збиваємо до кремової консистенції.
3. Перекладаємо суміш у велику сковороду.
4. Доводимо до кипіння молоко разом із рештою вершкового масла, вимикаємо вогонь і всипаємо просіяне борошно, пармезан, шпинат і мангольд.
5. Приправляємо суміш мускатним горіхом, чорним перцем і сіллю. Помішуючи, додаємо по одному яйцю.
6. Перекладаємо тісто в кондитерський мішок.
7. Доводимо до кипіння велику кількість підсоленої води. Видавлюємо невеликі порції тіста, формуючи ньокі розміром з мигдалину.
8. Виймаємо ньокі шумівкою, коли вони спливуть на поверхню, і перекладаємо у сковороду з заправкою.
9. Додаємо кілька ополоників води з-під варіння і перемішуємо ньокі із соусом. (3 хв)

Опубліковано 2026-02-14 · Оновлено 2026-10-02

https://fridge.menu/uk/r/spinach-chard-gorgonzola-gnocchi-iu2pkt54

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=iu2pkt54 · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu