# Шпинатні галушки в пряному томатному соусі

Рецепт від [Lucas Moreau](https://fridge.menu/uk/u/lucasmoreau)

Порцій: 4 · Підготовка 15 хв · Приготування 30 хв · Інше

Містить: глютен, молоко, горіхи, яйця

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Шпинатні галушки в пряному томатному соусі](https://image.fridge.menu/posts/ayx440bi/91c45d5c89469711-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 2 од. [Цибуля](https://fridge.menu/uk/i/tsybulia) — дрібно нарізана
- 2 зубчик [Часник](https://fridge.menu/uk/i/chasnyk) — дрібно нарізаний
- 1 од. [Кабачок](https://fridge.menu/uk/i/kabachok) — крупно натертий
- 800 г томати рублені консервовані
- 1 ст. л. в'ялені томати — дрібно нарізані
- 1 од. [Бульйонний кубик](https://fridge.menu/uk/i/bulionnyi-kubyk)
- 1 ч. л. [Чебрець](https://fridge.menu/uk/i/chebrets)
- ½ жменя [Базилік](https://fridge.menu/uk/i/bazylik) — дрібно нарізаний
- 2 ст. л. [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia) — для смаження
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil)
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets)
- 400 г [Шпинат](https://fridge.menu/uk/i/shpynat)
- 2 од. [Яйця](https://fridge.menu/uk/i/yaitsia)
- 125 г [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno)
- 100 г [Пармезан](https://fridge.menu/uk/i/parmezan) — дрібно тертий
- 250 г [Рікота](https://fridge.menu/uk/i/rikota)
- ¼ ч. л. [Мускатний горіх](https://fridge.menu/uk/i/muskatnyi-horikh)
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil)
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets)
- 50 г [Пармезан](https://fridge.menu/uk/i/parmezan) — свіжотертий
- 1 жменя [Базилік](https://fridge.menu/uk/i/bazylik)

## Кроки

1. Обсмажте цибулю в каструлі з олією до м'якості (5–7 хвилин). (6 хв)
2. Додайте часник, кабачок, подрібнені помідори, в'ялені томати, овочевий бульйон, чебрець і базилік.
3. Тушкуйте без кришки 30 хвилин. (30 хв)
4. Приправте сіллю та перцем до смаку.
5. Покладіть шпинат у каструлю з окропом і дайте йому прокипіти близько хвилини. (1 хв)
6. Відкиньте на друшляк, зцідіть добре й дрібно наріжте шпинат.
7. Покладіть рикоту, пармезан, яйця, борошно, мускатний горіх, сіль і перець у миску та перемішайте до однорідного тіста.
8. Додайте тісто до дрібно нарізаного зцідженого шпинату й добре перемішайте.
9. Сформуйте невеликі кульки (розміром з волоський горіх) й опустіть їх у каструлю з водою, яка щойно досягла кипіння.
10. Зменшіть вогонь до середнього, щоб вода ледь кипіла.
11. Варіть кульки малфатті кілька хвилин, доки вони не спливуть на поверхню. (4 хв)
12. Вийміть малфатті шумівкою, коли вони спливуть, і подавайте у томатному соусі зі щедрою кількістю тертого пармезану та свіжого базиліку.

Опубліковано 2026-10-01

https://fridge.menu/uk/r/spinach-dumplings-in-tomato-sauce-ayx440bi

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=ayx440bi · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu