# Фокачча зі шпинатом

Рецепт від [Hana Novak](https://fridge.menu/uk/u/hananovak)

Порцій: 1 · Підготовка 45 хв · Приготування 30 хв · Випічка

Вегетаріанське · Містить: глютен, молоко

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Фокачча зі шпинатом](https://image.fridge.menu/posts/qzssbxq3/810c91ffd92e7e5c-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 450 мл [Вода](https://fridge.menu/uk/i/voda) — кімнатної температури
- 10 г [Дріжджі](https://fridge.menu/uk/i/drizhdzhi)
- 425 г [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno)
- 150 г [Цільнозернове борошно](https://fridge.menu/uk/i/tsilnozernove-boroshno)
- 1½ ч. л. [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil)
- 125 г [Моцарела](https://fridge.menu/uk/i/motsarela) — свіжа
- 1 ч. л. [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil)
- 2 ст. л. [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia) — для тіста і форми

### Для шпинатної начинки

- 125 г [Шпинат](https://fridge.menu/uk/i/shpynat) — заморожений
- 50 г [Пармезан](https://fridge.menu/uk/i/parmezan) — свіжотертий
- 2 зубчик [Часник](https://fridge.menu/uk/i/chasnyk) — подавлені

## Кроки

1. Розмішайте дріжджі у воді кімнатної температури, додайте обидва види борошна й добре перемішайте.
2. Замісіть тісто у міксері на середній швидкості 5 хвилин. (5 хв)
3. Додайте сіль і місіть тісто ще 5 хвилин. (5 хв)
4. Перекладіть тісто в миску, змащену олією, накрийте й дайте підійти 30 хвилин. (30 хв)
5. Поставте тісто в холодильник на 12-24 години.
6. Викладіть заморожений шпинат на сковороду й дайте розморозитися на середньому вогні.
7. Помішуйте шпинат, доки вся волога не випарується.
8. Змішайте охолоджений шпинат із пармезаном і часником.
9. Викладіть пергамент у форму 24×29 см, змастіть олією й викладіть туди тісто.
10. Розтягніть тісто пальцями, щоб воно рівномірно вкрило форму 24×29 см.
11. Якщо тісто стягується, дайте йому відпочити 10 хвилин й розтягніть знову. (10 хв)
12. Накрийте форму плівкою й дайте тісту підійти годину. (60 хв)
13. Змастіть пальці олією й натисніть пальцями, роблячи заглиблення в тісті 5-6 разів.
14. Накрийте плівкою й дайте тісту підійти ще 1,5-2 години.
15. Розподіліть оливкову олію по тісту, викладіть шпинатну суміш та моцарелу, втисніть у тісто, посипте сіллю.
16. Зробіть заглиблення в тісті 6-10 разів, не продавлюючи його наскрізь.
17. Випікайте в духовці при 200 градусах з конвекцією 30 хвилин до золотистого кольору. (30 хв)
18. Дайте хлібу охолонути на решітці приблизно 5-10 хвилин перед подачею. (7 хв)

Опубліковано 2026-10-01

https://fridge.menu/uk/r/spinach-focaccia-qzssbxq3

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=qzssbxq3 · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu