# Шпинатні піца-рулетики

Рецепт від [Marta Kowalczyk](https://fridge.menu/uk/u/martakowal)

Порцій: 14 · Підготовка 125 хв · Приготування 18 хв · Випічка

Вегетаріанське · Містить: глютен, молоко, яйця

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Шпинатні піца-рулетики](https://image.fridge.menu/posts/01mf2pk1/20b97d572ff3c7e7-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 25 г [Дріжджі](https://fridge.menu/uk/i/drizhdzhi)
- 200 мл [Вода](https://fridge.menu/uk/i/voda) — кімнатної температури
- 150 мл [Йогурт](https://fridge.menu/uk/i/yohurt)
- 1 од. [Яйця](https://fridge.menu/uk/i/yaitsia)
- 1 ч. л. [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil)
- 1 ст. л. [Мед](https://fridge.menu/uk/i/med)
- 100 мл [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia)
- 150 г [Цільнозернове борошно](https://fridge.menu/uk/i/tsilnozernove-boroshno)
- 350 г [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno)
- 1 од. [Яйця](https://fridge.menu/uk/i/yaitsia) — для змащування
- 1 од. [Цибуля](https://fridge.menu/uk/i/tsybulia) — дрібно нарізана
- 3 зубчик [Часник](https://fridge.menu/uk/i/chasnyk) — дрібно нарізаного
- 200 г [Шпинат](https://fridge.menu/uk/i/shpynat) — дрібно нарізаний
- 100 г [Вершковий сир](https://fridge.menu/uk/i/vershkovyi-syr)
- 1 ст. л. [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia) — для смаження
- 125 г [Моцарела](https://fridge.menu/uk/i/motsarela) — дрібно нарізаний
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — до смаку
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets) — до смаку

## Кроки

1. Розмішайте дріжджі з молоком.
2. Додайте йогурт, яйце, мед, оливкову олію, сіль і цільнозернове борошно, перемішайте, а потім додайте пшеничне борошно.
3. Вимісіть тісто, бажано на міксері на середній швидкості 7-10 хвилин, до м'якої та еластичної консистенції.
4. Сформуйте тісто у кулю, покладіть у миску й накрийте чистим рушником.
5. Залиште тісто підніматися на кухонному столі протягом 1 години.
6. Покладіть цибулю та часник на сковороду з оливковою олією й обсмажте до прозорості та м'якості цибулі.
7. Додайте свіжий або заморожений шпинат і перемішуйте, доки він не розтане або не осяде.
8. Злийте зайву рідину через сито й поверніть масу на сковороду.
9. Додайте вершковий сир, приправте сіллю та чорним перцем до смаку.
10. Розкачайте тісто на присипаній борошном поверхні у прямокутник товщиною приблизно ½ см.
11. Розподіліть шпинатну начинку та моцарелу по тісту, скрутіть у рулет і наріжте на шматки завтовшки приблизно 2 см.
12. Викладіть рулетики на деко з папером для випічки й надайте їм руками круглої, акуратної форми.
13. Залиште підніматися на 30-45 хвилин.
14. Змастіть рулетики збитим яйцем і випікайте у розігрітій духовці з конвекцією при 180°C протягом 17-20 хвилин, до золотистого кольору.
15. Трохи охолодіть на решітці.

Опубліковано 2026-10-01

https://fridge.menu/uk/r/spinach-pizza-rolls-01mf2pk1

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=01mf2pk1 · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu