# Равіолі зі шпинатом

Рецепт від [Luca Martelli](https://fridge.menu/uk/u/lucamartelli)

Порцій: 4 · Паста

![Фото від ШІ: Равіолі зі шпинатом](https://image.fridge.menu/posts/flmiq6fq/7eec41deb47ba2bc-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 150 г [Шпинат](https://fridge.menu/uk/i/shpynat)
- 200 г [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno)
- 200 г [Манна крупа](https://fridge.menu/uk/i/manna-krupa)
- 2 од. [Яйця](https://fridge.menu/uk/i/yaitsia)
- 1 ст. л. [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia)
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- Начинка на вибір — за смаком

## Кроки

1. Промиваємо листя шпинату під проточною водою, видаляємо стебла та жорсткі прожилки. Обсушуємо чистим рушником і перекладаємо у чашу блендера.
2. Подрібнюємо шпинат кілька секунд, додаємо борошно та семолу рімачінату. Збиваємо далі, поки маса не стане однорідною та яскраво-зеленою.
3. Викладаємо отриману суміш на стіл і формуємо гірку з заглибленням посередині. У заглиблення вливаємо злегка збиті яйця, додаємо щіпку солі та оливкову олію.
4. Замішуємо руками всі інгредієнти, формуючи гладкий однорідний шматок тіста. Тісто має бути м'яким і еластичним.
5. Загортаємо тісто в харчову плівку і залишаємо відпочивати в холодильнику.
6. Злегка присипаємо стіл борошном і розкачуємо тісто качалкою.
7. За допомогою спеціального роликового ножа формуємо равіолі, наповнюємо їх улюбленою начинкою, наприклад рикотою або м'ясним фаршем, і защипуємо краї пальцями.
8. Відварюємо равіолі зі шпинатом у великій кількості підсоленої киплячої води кілька хвилин.
9. Коли равіолі спливуть на поверхню, виймаємо їх шумівкою і заправляємо улюбленим соусом.

Опубліковано 2026-02-28 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/spinach-ravioli-flmiq6fq

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=flmiq6fq · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu