# Спіральне печиво

Рецепт від [Hana Novak](https://fridge.menu/uk/u/hananovak)

Порцій: 40 · Підготовка 245 хв · Приготування 15 хв · Випічка

Вегетаріанське · Містить: глютен, молоко, яйця

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Спіральне печиво](https://image.fridge.menu/posts/djn3fywi/e582b0d8451c08b5-v1.jpg)

## Інгредієнти

### Світле тісто

- 150 г [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno)
- ½ ч. л. [Розпушувач](https://fridge.menu/uk/i/rozpushuvach)
- ½ ч. л. ванільний порошок
- 60 г [Цукор](https://fridge.menu/uk/i/tsukor)
- 75 г [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo) — м'яке кімнатної температури
- 1 од. [Яйця](https://fridge.menu/uk/i/yaitsia) — збите
- [Вода](https://fridge.menu/uk/i/voda) — за потреби, щоб зібрати тісто

### Темне тісто

- 100 г [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno)
- ½ ч. л. [Розпушувач](https://fridge.menu/uk/i/rozpushuvach)
- 40 г коричневий цукор
- 15 г [Какао-порошок](https://fridge.menu/uk/i/kakao-poroshok) — несолодке
- 1 ч. л. [Кориця](https://fridge.menu/uk/i/korytsia) — молена
- ½ од. [Апельсин](https://fridge.menu/uk/i/apelsyn) — органічний
- 1 ч. л. [Апельсин](https://fridge.menu/uk/i/apelsyn) — дрібно тертої
- 50 г [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo) — м'яке кімнатної температури
- [Вода](https://fridge.menu/uk/i/voda) — за потреби, щоб зібрати тісто

### Для змащування

- 1 од. [Яйця](https://fridge.menu/uk/i/yaitsia) — збите для змащування

## Кроки

1. Для світлого тіста: перемішайте борошно, розпушувач, цукор і ванільний порошок, розітріть масло до дрібної крихти — мішалка для рук або два ножа. (5 хв)
2. Збийте яйце, додайте половину до тіста, перемішайте і зберіть в кулю, додавши за потреби холодної води — тісто має бути однорідне, без сухих крихт. (3 хв)
3. Залиште світле тісто в холодильнику щонайменше на 1 годину. (60 хв)
4. Для темного тіста: перемішайте борошно, корицю, какао, цедру апельсина, розпушувач і коричневий цукор, розітріть масло до дрібної крихти — мішалка для рук або два ножа. (5 хв)
5. Зберіть темне тісто з другою половиною яйця, додавши за потреби холодної води або апельсинового соку — тісто має бути однорідне, без сухих крихт. (3 хв)
6. Залиште темне тісто в холодильнику щонайменше на 1 годину. (60 хв)
7. Розкачайте обидва тіста у прямокутники приблизно товщиною 3 мм на присипаному борошном столі, змастіть один шар збитим яйцем, покладіть другий шар зверху і скрутіть у рулет з короткого боку. (10 хв)
8. Поставте рулет в холодильник на 1 годину. (60 хв)
9. Наріжте рулет на тонкі скибочки печива завтовшки трохи менше ½ см (близько 7–8 мм), викладіть на деко з пергаментом з невеликою відстанню між ними. (5 хв)
10. Випікайте печиво в розігрітій духовці з конвекцією за температури 175 градусів близько 15 хвилин. (15 хв)
11. Дістаньте печиво з духовки і дайте йому охолонути на решітці доти, поки печиво не стане твердим і охолоне до кімнатної температури (приблизно 10–15 хвилин). (15 хв)

Опубліковано 2026-10-01

https://fridge.menu/uk/r/spiral-cookies-djn3fywi

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=djn3fywi · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu