# Бісквіт високий і пухкий (без розпушувача)

Рецепт від [Elena Rossetti](https://fridge.menu/uk/u/elenarossetti)

Порцій: 6 · Приготування 25 хв · Випічка

Вегетаріанське · Містить: глютен, яйця

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Бісквіт високий і пухкий (без розпушувача)](https://image.fridge.menu/posts/al32pndp/a5019e8c791c736b-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 4 од. [Яйця](https://fridge.menu/uk/i/yaitsia) — кімнатної температури
- 100 г [Цукор](https://fridge.menu/uk/i/tsukor)
- 65 г [Картопляний крохмаль](https://fridge.menu/uk/i/kartoplianyi-krokhmal)
- 65 г [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno)

## Кроки

1. Розбийте яйця кімнатної температури, додайте цукор і збивайте міксером 10-15 хвилин, поки маса не стане світлою, пишною й повітряною. (15 хв)
2. У окремій посудині просіюйте борошно і картопляний крохмаль, перемішайте, а потім поступово додавайте до збитих яєць, обережно вимішуючи лопаткою рухами знизу вгору.
3. Виливайте тісто у форму діаметром 22 см, змащену маслом і посипану борошном.
4. Випікайте в розігрітій духовці з конвекцією за 180 градусів близько 25 хвилин, не відкриваючи дверцята перші 20 хвилин. (25 хв)
5. Перевірте готовність дерев'яною шпажкою наприкінці випікання: вона повинна бути суха або з кількома сухими крихтами.
6. Дістаньте бісквіт із духовки і залишайте повністю охолонути на решітці.

Опубліковано 2026-05-16 · Оновлено 2026-10-05

https://fridge.menu/uk/r/sponge-cake-al32pndp

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=al32pndp · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu