# Торт на день народження з бісквітом і кремом маскарпоне

Рецепт від [Luca Martelli](https://fridge.menu/uk/u/lucamartelli)

Порцій: 6 · Приготування 20 хв · Десерти

Містить: глютен, молоко, яйця

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Торт на день народження з бісквітом і кремом маскарпоне](https://image.fridge.menu/posts/3xadeax7/19e80825361a2c62-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 4 од. [Яйця](https://fridge.menu/uk/i/yaitsia) — кімнатної температури
- 100 г [Цукор](https://fridge.menu/uk/i/tsukor)
- 100 г [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno)
- 30 г [Картопляний крохмаль](https://fridge.menu/uk/i/kartoplianyi-krokhmal)
- 20 г [Какао-порошок](https://fridge.menu/uk/i/kakao-poroshok)
- 10 г [Желатин](https://fridge.menu/uk/i/zhelatyn) — розмочений у воді
- 300 г [Маскарпоне](https://fridge.menu/uk/i/maskarpone)
- 150 г [Вершковий сир](https://fridge.menu/uk/i/vershkovyi-syr)
- 100 г [Цукор](https://fridge.menu/uk/i/tsukor)
- 400 мл [Вершки](https://fridge.menu/uk/i/vershky)
- [Молоко](https://fridge.menu/uk/i/moloko) — за смаком
- 400 мл [Вершки](https://fridge.menu/uk/i/vershky)
- 50 г [Цукор](https://fridge.menu/uk/i/tsukor)
- Сезонні ягоди — за смаком
- Кондитерська посипка — за смаком

## Кроки

1. У мисці з'єднуємо яйця кімнатної температури з цукром і збиваємо міксером до однорідної маси (15 хв)
2. Окремо змішуємо борошно, картопляний крохмаль і какао-порошок
3. Невеликими порціями просіюємо суху суміш у миску та обережно вимішуємо лопаткою знизу вгору
4. Виливаємо тісто у форму діаметром 22 см, змащену маслом
5. Випікаємо в розігрітій до 180 градусів духовці з конвекцією (20 хв)
6. Даємо бісквіту повністю охолонути
7. У сотейнику з'єднуємо маскарпоне, вершковий сир і цукор
8. Додаємо розмочений желатин і розтоплюємо на вогні до однорідної маси
9. Охолоджуємо масу з маскарпоне
10. У мисці збиваємо вершки і обережно додаємо охолоджену масу з маскарпоне
11. Розрізаємо охололий бісквіт на 3 коржі
12. Перший корж кладемо на тарілку, змащуємо молоком і покриваємо шаром крему
13. Викладаємо другий і третій коржі, повторюючи кроки з молоком, кремом і ягодами
14. Останнім шаром крему вирівнюємо торт зверху і з боків лопаткою
15. Збиваємо решту вершків із цукром і прикрашаємо торт за допомогою кондитерського мішка
16. Прикрашаємо торт кондитерською посипкою та свічками

Опубліковано 2025-10-26 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/sponge-cake-with-mascarpone-cream-3xadeax7

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=3xadeax7 · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu