# Спагеті з чорнилом каракатиці

Рецепт від [Tomás Ferreira](https://fridge.menu/uk/u/tomasferreira)

Порцій: 5 · Приготування 30 хв · Паста

Містить: глютен, риба та морепродукти

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Спагеті з чорнилом каракатиці](https://image.fridge.menu/posts/bvf6snse/04ae82414c01cb1c-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 500 г [Макарони](https://fridge.menu/uk/i/makarony)
- 1 кг Каракатиця
- 1 склянка [біле вино](https://fridge.menu/uk/i/bile-vyno)
- 400 мл томатна пасата
- 1 од. [Цибуля](https://fridge.menu/uk/i/tsybulia)
- [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia) — за смаком
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets) — за смаком
- [мелений перець чилі](https://fridge.menu/uk/i/melenyi-perets-chyli) — за смаком, необов'язково
- [Петрушка](https://fridge.menu/uk/i/petrushka) — за смаком

## Кроки

1. Очищаємо каракатицю, видаляючи шкірку, хребтову кістку, очі та дзьоб. Виймаємо мішечок з чорнилом.
2. Промиваємо каракатицю під проточною водою, обсушуємо паперовим рушником і нарізаємо смужками разом із щупальцями.
3. Готуємо засмажку з дрібно нарізаної цибулі та оливкової олії.
4. Додаємо каракатицю і готуємо, поки вона не підрум'яниться.
5. Вливаємо біле вино, солимо та додаємо чорний перець і перець чилі до смаку.
6. Вливаємо склянку гарячої води та томатну пасату, готуємо на повільному вогні під кришкою до готовності соусу. Готовність: у найтовщому місці 63 °C.
7. Додаємо мішечки з чорнилом, розчавлюючи їх на сковороді, даємо настоятися.
8. Посипаємо нарізаною петрушкою.
9. Доводимо до кипіння воду для пасти, варимо спагеті до стану аль денте.
10. Відкидаємо спагеті на друшляк і перекладаємо на сковороду із соусом, ретельно перемішуємо.
11. Прикрашаємо свіжою петрушкою і подаємо до столу.

Опубліковано 2026-07-26 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/squid-ink-spaghetti-bvf6snse

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=bvf6snse · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu