# Салат зі стейком, печеними помідорами та естрагоновою заправкою

Рецепт від [Lucas Moreau](https://fridge.menu/uk/u/lucasmoreau)

Порцій: 4 · Підготовка 15 хв · Приготування 45 хв · М'ясо

Містить: молоко, яйця

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Салат зі стейком, печеними помідорами та естрагоновою заправкою](https://image.fridge.menu/posts/3sqg8og3/7d9b03bce55e9456-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 200 г [Помідор](https://fridge.menu/uk/i/pomidor) — розрізані навпіл
- 200 г [Помідор](https://fridge.menu/uk/i/pomidor) — розрізані навпіл
- 1 жменя [Естрагон](https://fridge.menu/uk/i/estrahon) — дрібно нарізаний
- 1 ч. л. [Цибульний порошок](https://fridge.menu/uk/i/tsybulnyi-poroshok)
- 1 ст. л. [Гірчиця](https://fridge.menu/uk/i/hirchytsia)
- 1 од. [Лимон](https://fridge.menu/uk/i/lymon) — цедра натерта дрібно та трохи соку
- 200 мл [Крем-фреш](https://fridge.menu/uk/i/krem-fresh)
- 2 ст. л. [Майонез](https://fridge.menu/uk/i/maionez)
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil)
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets)
- 600 г [Яловичий стейк](https://fridge.menu/uk/i/yalovychyi-steik)
- 1 качан [Салат листовий](https://fridge.menu/uk/i/salat-lystovyi)
- 70 г [Рукола](https://fridge.menu/uk/i/rukola)
- ½ од. [Огірок](https://fridge.menu/uk/i/ohirok) — розрізаний навпіл і нарізаний скибочками
- 1 од. [червона цибуля](https://fridge.menu/uk/i/chervona-tsybulia) — нарізана тонкими часточками
- 1 од. [Авокадо](https://fridge.menu/uk/i/avokado) — нарізане тонкими скибочками
- 1 ст. л. [Естрагон](https://fridge.menu/uk/i/estrahon) — дрібно нарізаний для посипання
- 20 г [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo) — для смаження

## Кроки

1. Викладаємо помідори на деко зрізом догори, скроплюємо оливковою олією, посипаємо сіллю та свіжомеленим перцем.
2. Запікаємо помідори у розігрітій до 200°C духовці з конвекцією 25 хвилин.
3. Даємо помідорам охолонути на деко до теплої температури.
4. Змішуємо всі інгредієнти для естрагонової заправки (крем-фреш, майонез, гірчицю, цибульний порошок, свіжий естрагон та цедру лимона), крім лимонного соку, і добре приправляємо сіллю та перцем, а також невеликою кількістю лимонного соку за смаком.
5. Залишаємо заправку настоятися, поки готуємо решту страви.
6. Розігріваємо сковороду, додаємо вершкове масло і даємо йому зашипіти.
7. Приправляємо м'ясо сіллю та свіжомеленим перцем і смажимо на розігрітій сковороді по 2-3 хвилини з кожного боку.
8. Даємо м'ясу відпочити 5 хвилин на дошці, потім нарізаємо скибочками.
9. Викладаємо на тарілки спочатку салат листовий та руколу, поливаємо трохи естрагоновою заправкою, зверху додаємо помідори, огірок, цибулю та авокадо.
10. Викладаємо м'ясо на тарілки, посипаємо сіллю, свіжомеленим перцем та листям естрагону.
11. Поливаємо трохи заправкою зверху і подаємо одразу.

Опубліковано 2026-01-07 · Оновлено 2026-10-02

https://fridge.menu/uk/r/steak-salad-3sqg8og3

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=3sqg8og3 · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu