# Страчателла по-римськи

Рецепт від [Inès Lambert](https://fridge.menu/uk/u/ineslambert)

Порцій: 4 · Підготовка 5 хв · Приготування 10 хв · Супи

Містить: молоко, горіхи, яйця

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Страчателла по-римськи](https://image.fridge.menu/posts/6n7d2ukn/ea27c3536be0da79-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 1 л [Бульйон](https://fridge.menu/uk/i/bulion)
- 4 од. [Яйця](https://fridge.menu/uk/i/yaitsia)
- 80 г [Пармезан](https://fridge.menu/uk/i/parmezan) — тертий
- [Мускатний горіх](https://fridge.menu/uk/i/muskatnyi-horikh) — за смаком
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets) — за смаком

## Кроки

1. Розбийте яйця в миску, додайте сіль, чорний перець і мускатний горіх. Збийте вилкою, додайте тертий пармезан і перемішайте до густої кремової маси. (5 хв)
2. У каструлі доведіть м'ясний бульйон майже до кипіння.
3. Влийте яєчно-сирну масу в бульйон і одразу перемішайте вінчиком.
4. Варіть страчателлу близько 5 хвилин, час від часу помішуючи, щоб яйця утворили ниточки-пластівці. (5 хв)
5. Розлийте страчателлу по тарілках і за бажанням прикрасьте свіжомеленим чорним перцем.

Опубліковано 2026-08-04 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/stracciatella-soup-6n7d2ukn

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=6n7d2ukn · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu