# Полуничний торт

Рецепт від [Yuki Tanabe](https://fridge.menu/uk/u/yukitanabe)

Порцій: 1 · Підготовка 20 хв · Приготування 60 хв · Десерти

Вегетаріанське · Містить: глютен, молоко, горіхи, яйця

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Полуничний торт](https://image.fridge.menu/posts/4nqw5e2s/383ef4d5431918cb-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 200 г Марципан — грубо тертий
- 75 г [Цукор](https://fridge.menu/uk/i/tsukor)
- 200 г [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo) — м'яке, кімнатної температури
- 4 од. [Яйця](https://fridge.menu/uk/i/yaitsia)
- 50 г [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno)
- 100 г [Чорний шоколад](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-shokolad)
- ½ од. ванільний стручок
- 250 мл [Молоко](https://fridge.menu/uk/i/moloko)
- 3 од. яєчні жовтки
- 15 г [Кукурудзяний крохмаль](https://fridge.menu/uk/i/kukurudzianyi-krokhmal)
- 60 г [Цукор](https://fridge.menu/uk/i/tsukor)
- 100 мл [вершки для збивання](https://fridge.menu/uk/i/vershky-dlia-zbyvannia)
- 400 г [Полуниця](https://fridge.menu/uk/i/polunytsia)
- 1 жменя [М'ята](https://fridge.menu/uk/i/miata) — свіжа

## Кроки

1. Збийте марципан із цукром до однорідності, потім вбийте масло, вбивайте яйця по одному та вмішайте пшеничне борошно, поки суміш не стане однорідною та пухкою.
2. Викладіть тісто у змащену розбірну форму діаметром 24 см з пергаментом на дні.
3. Випікайте корж у розігрітій духовці при 175 градусах з конвекцією 25–30 хвилин.
4. Розподіліть чорний шоколад по гарячому коржу та охолодіть на решітці, при необхідності поставте в холодильник на чверть години.
5. Розріжте стручок ванілі, вискребіть насіння та змішайте з цукром, добре перемішуючи.
6. Перемішайте ванільний цукор, яєчні жовтки та кукурудзяний крохмаль, влийте молоко й нагрівайте до кипіння, постійно помішуючи, поки суміш не загусне.
7. Перелийте ванільний крем у миску і охолодіть в холодильнику, поки крем повністю не охолоне.
8. Збийте вершки до пухкого легкого стану, вмішайте дві столові ложки у ванільний крем, потім обережно вмішайте решту, поки не вийде смачний пухкий густий крем.
9. Розподіліть ванільний крем на мазариновій основі рівним шаром, прикрасьте щільним шаром полуниці та дрібними листочками свіжої м'яти.

Опубліковано 2026-02-21 · Оновлено 2026-10-02

https://fridge.menu/uk/r/strawberry-cake-4nqw5e2s

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=4nqw5e2s · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu