# Полуничний торт

Рецепт від [Lucas Moreau](https://fridge.menu/uk/u/lucasmoreau)

Порцій: 8 · Підготовка 20 хв · Приготування 60 хв · Десерти

Вегетаріанське · Містить: глютен, молоко, горіхи, яйця

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Полуничний торт](https://image.fridge.menu/posts/s2msujgl/84b316d9be78a859-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 5 од. [Яйця](https://fridge.menu/uk/i/yaitsia)
- 70 г [Цукор](https://fridge.menu/uk/i/tsukor)
- 1 ч. л. ванільний цукор
- 100 г [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno)
- 70 г мигдальне борошно
- 1 ч. л. [Розпушувач](https://fridge.menu/uk/i/rozpushuvach)
- 1 од. ванільний стручок
- 120 г [Цукор](https://fridge.menu/uk/i/tsukor)
- 6 од. яєчні жовтки
- 30 г [Кукурудзяний крохмаль](https://fridge.menu/uk/i/kukurudzianyi-krokhmal)
- 500 мл [Молоко](https://fridge.menu/uk/i/moloko)
- 200 мл [вершки для збивання](https://fridge.menu/uk/i/vershky-dlia-zbyvannia) — збиті до легкої піни
- 500 г [Полуниця](https://fridge.menu/uk/i/polunytsia)
- 30 г [Чорний шоколад](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-shokolad) — грубо подрібнений
- 30 г [Білий шоколад](https://fridge.menu/uk/i/bilyi-shokolad) — грубо подрібнений
- 1 жменя [М'ята](https://fridge.menu/uk/i/miata)

## Кроки

1. Розділіть яйця на жовтки та білки. Збийте білки до легкої, густої піни з твердими піками. (5 хв)
2. Збийте жовтки, цукор і ванільний цукор до густої повітряної маси. Змішайте пшеничне борошно, мигдальне борошно та розпушувач, додайте до тіста і добре перемішайте. (3 хв)
3. Вмішайте в тісто дві ложки збитих білків. Потім обережно додайте решту збитих до піків білків, не втрачаючи повітряності. Розподіліть тісто у змащеній формі діаметром 22 см, застеленій пергаментним папером, і розрівняйте.
4. Випікайте торт у розігрітій до 170 градусів духовці (режим конвекції) протягом 35-40 хвилин. (38 хв)
5. Повністю охолодіть торт у формі, перш ніж звільнити краї та вийняти його. (40 хв)
6. Розріжте стручок ванілі та вишкребіть насіння. Змішайте ванільне насіння з цукром. (2 хв)
7. Добре перемішайте ванільний цукор, яєчні жовтки та кукурудзяний крохмаль у каструлі. Влийте молоко і повільно нагрівайте до кипіння, постійно помішуючи, поки крем не загусне. (7 хв)
8. Перелийте ванільний крем у миску і поставте в холодильник, поки крем повністю не охолоне. (30 хв)
9. Збийте вершки до легкої піни і обережно вмішайте їх у охолоджений ванільний крем. (3 хв)
10. Розріжте остиглий корж на три рівні частини та покладіть верхню частину донизу на тарілку чи блюдо. (2 хв)
11. Змастіть перший корж кондитерським кремом, викладіть шматочки полуниці та посипте невеликою кількістю чорного та білого шоколаду. Покладіть наступний корж та повторіть. (3 хв)
12. Покладіть останній корж і прикрасьте торт рештою кондитерського крему, полуницею, грубо подрібненим шоколадом та кількома листочками м'яти. (2 хв)

Опубліковано 2026-06-19 · Оновлено 2026-10-02

https://fridge.menu/uk/r/strawberry-cake-s2msujgl

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=s2msujgl · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu