# Чізкейк з полуницею без желатину

Рецепт від [Matteo Brandt](https://fridge.menu/uk/u/matteobrandt)

Порцій: 6 · Приготування 60 хв · Десерти

![Фото від ШІ: Чізкейк з полуницею без желатину](https://image.fridge.menu/posts/pi1r7rjv/97fd513f204e978a-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 200 г сухе печиво або дижестив
- 100 г [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo)
- 400 г [Вершковий сир](https://fridge.menu/uk/i/vershkovyi-syr)
- 250 г [вершки для збивання](https://fridge.menu/uk/i/vershky-dlia-zbyvannia)
- 200 г [цукрова пудра](https://fridge.menu/uk/i/tsukrova-pudra)
- 100 г [Полуниця](https://fridge.menu/uk/i/polunytsia)

## Кроки

1. Подрібнюємо печиво в блендері та, розтопивши вершкове масло, ретельно перемішуємо.
2. Вистилаємо форму для випікання пергаментним папером і формуємо основу, виливаючи масляно-печивну масу та розрівнюючи ложкою.
3. Ставимо основу в холодильник, поки готуємо крем.
4. Миємо полуницю і перебиваємо блендером до отримання соусу.
5. Проціджуємо полуничний соус через сито.
6. У мисці ретельно розтираємо вершковий сир із полуничним соком та 100 г цукрової пудри.
7. Окремо збиваємо вершки з рештою цукрової пудри.
8. Обережно вводимо збиті вершки до сирного крему, перемішуючи рухами знизу вгору.
9. Виливаємо крем на основу з печива і ставимо в холодильник, щоб застиг щонайменше на 4 години. (240 хв)
10. Прикрашаємо свіжою полуницею за бажанням.

Опубліковано 2025-12-20 · Оновлено 2026-10-02

https://fridge.menu/uk/r/strawberry-cheesecake-pi1r7rjv

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=pi1r7rjv · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu