# Чизкейк з полуницею та какао

Рецепт від [Luca Martelli](https://fridge.menu/uk/u/lucamartelli)

Порцій: 8 · Десерти

Містить: глютен, молоко, горіхи

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Чизкейк з полуницею та какао](https://image.fridge.menu/posts/m82j2a7q/dd7320ad3d560aba-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 70 г розсипчасте печиво
- 70 г [Кукурудзяні пластівці](https://fridge.menu/uk/i/kukurudziani-plastivtsi)
- 70 г [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo)
- 500 г [Рікота](https://fridge.menu/uk/i/rikota)
- 125 г [Йогурт](https://fridge.menu/uk/i/yohurt)
- 15 г [Желатин](https://fridge.menu/uk/i/zhelatyn)
- 100 г [коричневий цукор](https://fridge.menu/uk/i/korychnevyi-tsukor)
- 300 г [Полуниця](https://fridge.menu/uk/i/polunytsia)
- [мигдальні пелюстки](https://fridge.menu/uk/i/myhdalni-peliustky) — за смаком
- [Какао-порошок](https://fridge.menu/uk/i/kakao-poroshok) — за смаком

## Кроки

1. Подрібнюємо печиво і змішуємо з кукурудзяними пластівцями. Додаємо розтоплене вершкове масло і перемішуємо до однорідності.
2. На деко, застелене папером для випічки, за допомогою кулінарного кільця викладаємо суміш, формуючи основу чизкейка. Відправляємо основу в холодильник застигати.
3. Готуємо крем для начинки: змішуємо м'яку рікоту з коричневим цукром до однорідності.
4. Злегка підігріваємо йогурт у мікрохвильовій печі, після чого додаємо до нього желатин, попередньо віджатий від холодної води. Перемішуємо, поки желатин повністю не розчиниться в йогурті.
5. Додаємо йогурт із желатином до рікоти з цукром і ретельно перемішуємо до однорідного крему.
6. Дістаємо з холодильника вже застиглу основу торта і викладаємо на неї нарізану шматочками полуницю.
7. Посипаємо полуницю невеликою кількістю коричневого цукру, додаємо трохи мигдальних пелюсток і какао-порошку.
8. Виливаємо зверху крем з рікоти та йогурту.
9. Залишаємо торт застигати в холодильнику приблизно на 2 години. (120 хв)
10. Звільняємо чизкейк від кільця і прикрашаємо какао-порошком та скибочками полуниці.

Опубліковано 2026-04-20 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/strawberry-cocoa-cheesecake-m82j2a7q

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=m82j2a7q · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu