# Рулет з полуницею

Рецепт від [Luca Martelli](https://fridge.menu/uk/u/lucamartelli)

Порцій: 6 · Приготування 50 хв · Десерти

![Фото від ШІ: Рулет з полуницею](https://image.fridge.menu/posts/l4nar4in/ac72ac56eadaa46e-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 100 г [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno)
- 130 г [Цукор](https://fridge.menu/uk/i/tsukor)
- 4 од. [Яйця](https://fridge.menu/uk/i/yaitsia)
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — щіпка
- 0,5 од. [Розпушувач](https://fridge.menu/uk/i/rozpushuvach)
- 1 ст. л. лимонна цедра
- 250 мл [Вершки](https://fridge.menu/uk/i/vershky)
- 2 ст. л. [цукрова пудра](https://fridge.menu/uk/i/tsukrova-pudra)
- 250 г [Полуниця](https://fridge.menu/uk/i/polunytsia)

## Кроки

1. Відокремте жовтки від білків та розітріть жовтки із цукром до потроєння маси і потемніння.
2. Окремо збийте білки у стійку піну.
3. Просійте борошно з розпушувачем і поступово вводьте до жовткової маси, обережно перемішуючи.
4. Додайте лимонну цедру та щіпку солі, вмішайте білки, акуратно складаючи тісто.
5. Застеліть деко пергаментом, вилийте тісто й розрівняйте до однакової товщини.
6. Випікайте у розігрітій до 180 градусів духовці. (12 хв)
7. Переверніть готовий корж на вологий рушник, накрийте ще одним вологим рушником і охолодіть.
8. Приготуйте начинку: збийте вершки з цукровою пудрою до густоти.
9. На охолоджений корж покладіть харчову плівку, розподіліть вершковий крем рівним шаром.
10. На крем викладіть нарізану полуницю.
11. За допомогою плівки обережно згорніть корж у рулет, злегка притискаючи.
12. Загорніть рулет у плівку і поставте в холодильник. (60 хв)
13. Дістаньте рулет, зніміть плівку, посипте цукровою пудрою або какао-порошком і прикрасьте полуницею.

Опубліковано 2026-05-23 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/strawberry-roll-cake-l4nar4in

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=l4nar4in · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu