# Полуничний рулет

Рецепт від [Priya Raman](https://fridge.menu/uk/u/priyaraman)

Порцій: 8 · Підготовка 25 хв · Приготування 45 хв · Десерти

Вегетаріанське · Містить: глютен, молоко, горіхи, яйця

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Полуничний рулет](https://image.fridge.menu/posts/uky3q1wm/4b3814a14d0e5202-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 5 од. [Яйця](https://fridge.menu/uk/i/yaitsia) — розділені на жовтки та білки
- ½ стручка ванільний стручок
- 100 г [Цукор](https://fridge.menu/uk/i/tsukor)
- 60 г мигдальне борошно
- 60 г [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo) — кімнатної температури
- 90 г [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno)
- 1½ ч. л. [Розпушувач](https://fridge.menu/uk/i/rozpushuvach)
- 1 щіпка [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil)
- ½ стручка ванільний стручок
- 1 ст. л. [Цукор](https://fridge.menu/uk/i/tsukor)
- 400 мл [вершки для збивання](https://fridge.menu/uk/i/vershky-dlia-zbyvannia)
- 350 г [Полуниця](https://fridge.menu/uk/i/polunytsia) — нарізана скибочками
- 75 г [Чорний шоколад](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-shokolad) — дрібно/грубо нарізаний
- 50 г [Полуниця](https://fridge.menu/uk/i/polunytsia)
- 1 жменя [М'ята](https://fridge.menu/uk/i/miata)

## Кроки

1. Розділіть яйця на жовтки та білки. Розріжте стручок ванілі, вишкребіть насіння і змішайте його з цукром. (3 хв)
2. Збийте жовтки, ваніль і цукор до пишної однорідної маси (біла, пухка). Додайте мигдальне борошно і масло та збийте ще раз до однорідності. (4 хв)
3. Змішайте пшеничне борошно, розпушувач і сіль, просійте в миску і добре перемішайте до рівномірного розподілу. (2 хв)
4. Збийте білки до пишної та твердої піни (білі, блискучі, утворюють стійкі піки). Вмішайте в тісто кілька столових ложок білків, потім додайте решту білків, обережно перемішуючи. (5 хв)
5. Розподіліть тісто прямокутником 25 x 30 см на деко з пергаментним папером. Рівномірно розрівняйте лопаткою.
6. Випікайте коржик у духовці при 175 градусах з конвекцією. (13 хв)
7. Дайте коржику охолонути в деко до кімнатної температури (приблизно 20-30 хвилин). (25 хв)
8. Розріжте стручок ванілі, вишкребіть насіння і змішайте його з цукром. Додайте вершки для збивання і збийте до пишної, твердої маси (утворюються тверді піки). (3 хв)
9. Вмішайте шоколад в 3/4 збитих вершків. Розподіліть приготовлену начинку рівномірно на охолодженому коржику. Розподіліть нарізану полуницю на коржику і скрутіть рулет щільно, спираючись на пергамент. (5 хв)
10. Покладіть рулет на блюдо швом донизу. Прикрасьте рештою збитих вершків, полуницею та свіжою м'ятою. (2 хв)
11. Дайте рулету постояти в холодильнику перед подачею. (60 хв)

Опубліковано 2026-10-01

https://fridge.menu/uk/r/strawberry-roll-uky3q1wm

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=uky3q1wm · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu