# Солоні струфолі

Рецепт від [Luca Martelli](https://fridge.menu/uk/u/lucamartelli)

Порцій: 4 · Інше

Містить: глютен, молоко, яйця

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Солоні струфолі](https://image.fridge.menu/posts/76ajcxt2/33fe26362604be78-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 250 г [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno)
- 2 од. [Яйця](https://fridge.menu/uk/i/yaitsia)
- 30 г [Біле вино](https://fridge.menu/uk/i/bile-vyno)
- 60 г [Смалець](https://fridge.menu/uk/i/smalets) — або вершкове масло
- 100 г Пекоріно романо — тертий
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets) — за смаком
- [Рослинна олія](https://fridge.menu/uk/i/roslynna-oliia) — за смаком

## Кроки

1. Висипте борошно гіркою на робочу поверхню та зробіть у центрі заглиблення. Додайте туди яйця та біле вино.
2. Додайте смалець, щіпку солі та тертий пекоріно.
3. Замішуйте тісто кінчиками пальців, поєднуючи всі інгредієнти.
4. Вимішуйте тісто кілька хвилин, доки не отримаєте гладкий і однорідний шматок.
5. Поділіть тісто на частини та скачайте з кожної тонкі джгутики завтовшки з палець.
6. Наріжте джгутики на невеликі шматочки.
7. Розігрійте багато олії для смаження у сковороді та смажте струфолі невеликими порціями.
8. Часто перевертайте їх і, щойно вони злегка підрум'яняться, викладайте на паперовий рушник.
9. Подавайте струфолі, присипавши свіжомеленим чорним перцем, пекоріно та орегано.

Опубліковано 2025-11-19 · Оновлено 2026-10-05

https://fridge.menu/uk/r/struffoli-76ajcxt2

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=76ajcxt2 · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu