# Фаршировані рисом баклажани

Рецепт від [Nora Vasquez](https://fridge.menu/uk/u/noravasquez)

Порцій: 4 · Приготування 80 хв · Гарніри

![Фото від ШІ: Фаршировані рисом баклажани](https://image.fridge.menu/posts/im4hqlmj/cc2868bc2c81f1be-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 2 од. [Баклажан](https://fridge.menu/uk/i/baklazhan)
- 200 г рис карнароллі
- 300 г [Помідор](https://fridge.menu/uk/i/pomidor)
- 125 г [Моцарела](https://fridge.menu/uk/i/motsarela)
- [Пармезан](https://fridge.menu/uk/i/parmezan) — за смаком
- [Петрушка](https://fridge.menu/uk/i/petrushka) — за смаком
- [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia) — за смаком
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком

## Кроки

1. Ретельно миємо баклажани, розрізаємо їх навпіл і виймаємо м'якоть за допомогою ножа або ложки.
2. Викладаємо порожні половинки баклажанів на деко, застелене пергаментом, і збризкуємо оливковою олією.
3. Запікаємо у розігрітій до 180 градусів духовці з конвекцією. (30 хв)
4. Окремо відварюємо рис у підсоленій воді.
5. Нарізаємо м'якоть баклажанів кубиками і перекладаємо у широку сковороду з оливковою олією.
6. Готуємо на сильному вогні, додаємо помідори нарізані дрібними кубиками і продовжуємо готувати.
7. Відціджуємо рис аль денте, перекладаємо в миску і додаємо теплі баклажани з помідорами.
8. Додаємо моцарелу кубиками, пармезан, петрушку, сіль за смаком і добре перемішуємо.
9. За потреби додаємо ще трохи оливкової олії, якщо рис здається занадто сухим.
10. Наповнюємо виїмки баклажанів рисовою начинкою.
11. Посипаємо тертим пармезаном, збризкуємо оливковою олією і запікаємо у духовці при 180 градусах. (15 хв)
12. Перекладаємо фаршировані баклажани на тарілку для подачі і подаємо теплими.

Опубліковано 2026-02-10 · Оновлено 2026-10-05

https://fridge.menu/uk/r/stuffed-eggplant-with-rice-im4hqlmj

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=im4hqlmj · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu